En nem og svampet chokoladekage i bradepande
Der er bare noget helt særligt ved en hjemmebagt chokoladekage i bradepande. Den er nem at lave, hurtig at røre sammen og fyldt med en lækker, fugtig og svampet krumme, som både store og små elsker. Jeg synes selv, at denne chokoladekage er perfekt som børnekage til fødselsdage, fordi den er simpel, luftig og kan pyntes med alt fra glasur til farverig krymmel. Det er en af de opskrifter, jeg altid vender tilbage til, når jeg har brug for en sikker vinder. Uanset om det er til en hyggelig eftermiddag med familien eller en festlig børnefødselsdag, så er det her en chokoladekage, der aldrig skuffer.
Chokoladekage i bradepande
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Chokoladekage:
- 250 g sukker
- 175 g hvedemel
- 50 g usødet kakao
- 2 tsk bagepulver
- 2 store tsk vaniljesukker
- 175 g blødt smør (eller flydende margarine)
- 2 æg
- 1 dl vand eller kaffe
Glasur:
- 180 g flormelis
- 25 g usødet kakao
- 30 g blødt smør (eller flydende margarine)
- Ca ½ dl vand eller kaffe
Pynt:
- Tivolidrys eller anden spiselig krymmel
Instruktioner
- Tænd ovnen på 175 ℃ (over- og undervarme).
- Pisk æg og smør (eller flydende plantemargarine) godt sammen.
- I en stor røreskål blandes hvedemel, sukker, kakaopulver, bagepulver og vaniljesukker.
- Bland mel- og smørblanding grundigt og hæld over i en lille bradepande beklædt med bagepapir. Min bradepande måler 30 x 30 cm
- Bag chokoladekagen i midten af ovnen i ca 30 minutter eller til den er helt gennembagt.
- Lad kagen køle af i bradepanden.
- Bland flormelis, kakaopulver og et nip salt og rør det sammen med smeltet smør og vand eller kaffe.
- Smør glasuren ud over den afkølede chokoladekage og drys evt med krymmel.
Ingredienser i chokoladekage i bradepande
Her gennemgår jeg de vigtigste ingredienser i opskriften, og hvad de hver især bidrager med til den lækre, svampede chokoladekage.
Tivolidrys eller krymmel: Pynten gør kagen børnevenlig og festlig. Jeg elsker selv at bruge farverig krymmel, når det skal være en rigtig fødselsdagskage.
Sukker: Giver sødme og hjælper med at holde kagen fugtig. Jeg synes, det er vigtigt at bruge almindeligt hvidt sukker her, da det giver den rette struktur.
Hvedemel: Danner kagens skelet og giver den faste, men stadig luftige konsistens. Hvis du vil gøre kagen lidt grovere, kan du udskifte en lille del af melet med fuldkornsmel, men jeg synes selv, at den klassiske version bliver bedst.
Usødet kakao: Det er kakaoen, der giver den dybe chokoladesmag. Jeg foretrækker altid at bruge en god, usødet bagekakao for den mest intense smag.
Bagepulver: Hjælper kagen med at hæve og gør den luftig. Jeg har erfaret, at det er vigtigt at fordele bagepulveret godt i melet, så kagen hæver jævnt.
Vaniljesukker: Giver en mild, sødlig smag, der klæder chokoladen rigtig godt. Jeg synes, at vaniljesukker giver en mere afrundet smag end vaniljeekstrakt i denne kage.
Smør (eller flydende margarine): Smør giver en rig og lækker smag, men flydende margarine kan sagtens bruges, hvis det skal gå hurtigt. Jeg plejer ikke at opbevare mit smør på køl, så det er altid klar til bagning. Men har du det på køl, så tag det ud, så den kan få stuetemperatur.
Æg: Binder dejen sammen og giver struktur. Jeg bruger altid æg direkte fra køleskabet til denne type kage, og det fungerer rigtig fint.
Vand eller kaffe: Hvis du bruger kaffe, fremhæver det chokoladesmagen endnu mere. Jeg synes personligt, at en lille smule kaffe gør en stor forskel, uden at kagen smager af kaffe.
Flormelis: Bruges i glasuren og giver en fin, blød sødme.
Sådan får du en luftig og fugtig chokoladekage
Hvis du gerne vil bage en rigtig svampet og luftig chokoladekage, er der et par små tips, som gør en stor forskel. Jeg har selv lavet denne chokoladekage mange gange – både til børnefødselsdage, familiehygge og som en hurtig hverdagskage – og jeg vender altid tilbage til nogle af de samme tricks, fordi de bare virker.
Jeg starter altid med at bruge blødt smør, som er nemt at røre sammen med sukkeret. Hvis smørret er for koldt, kan det være svært at få en ensartet dej, og det kan faktisk betyde, at kagen ikke hæver så godt. Jeg har også fundet ud af, at det giver en mere intens chokoladesmag i kagen, når jeg bruger kaffe i stedet for vand. Så man kan altså ikke smage kaffen, men den fremhæver som sagt chokoladesmagen og gør kagen ekstra saftig. Hvis du bager til børn, der ikke er så glade for kaffe, kan du sagtens bruge vand – det bliver stadig en skøn kage.
En anden vigtig ting er ikke at overbage kagen. Den må gerne være en lille smule blød i midten, når du tager den ud af ovnen – den sætter sig, mens den køler af, og bliver helt perfekt svampet. Jeg plejer at holde godt øje med kagen de sidste fem minutter, så den ikke får for meget. Hvis du vil gøre den ekstra luftig, kan du piske æggene godt med sukkeret, så der kommer luft ind i dejen – det giver en fin og let konsistens.
Disse små detaljer gør en stor forskel, og med lidt opmærksomhed vil din kage altid imponere – både på smag og udseende.
Perfekt som børnekage og fødselsdagskage
Chokoladekage i bradepande er virkelig en klassiker til fødselsdage og børnefester – og det er der en god grund til. Den er nem at bage, den er let at skære ud i fine stykker, og den er simpelthen bare en sikker vinder hos både børn og voksne. Jeg har selv lavet den utallige gange til børnefødselsdage, og det er sjældent, at der er noget tilbage på fadet.
Noget af det bedste ved denne type kage er, at man kan pynte den præcis, som man har lyst til. Jeg bruger tit tivolidrys, fordi det giver farve og fest på en helt enkel måde. Det er også en god måde at lade børnene være med i køkkenet – de elsker at drysse krymmel på kagen, og det gør den bare endnu mere børnevenlig og hyggelig.
Kagen er også god, hvis man skal bage til mange, fordi den nemt kan laves i en stor bradepande. Og hvis der er lidt tilbage, så smager den næsten endnu bedre dagen efter – den holder sig lækker og fugtig, især hvis man pakker den godt ind. Jeg plejer selv at lave den dagen før, når jeg har travlt, og det fungerer helt perfekt.
Gode råd til glasur og pynt
En god glasur sætter prikken over i’et på en chokoladekage i bradepande. Jeg synes, at glasuren skal være let at smøre ud og have den helt rigtige balance mellem sødme og kakaosmag. Når jeg laver glasuren, plejer jeg at blande flormelis, usødet kakao, blødt smør og en smule kaffe eller vand. Jeg foretrækker selv at bruge kaffe, fordi det giver glasuren lidt ekstra dybde i smagen, men hvis det skal være mere klassisk og børnevenligt, så kan man sagtens vælge vand i stedet.
Det er en god idé at smøre glasuren på, mens kagen stadig er lidt lun – så sætter den sig pænt og er nem at fordele. Jeg plejer altid at pynte glasuren med masser af tivolikrymmel eller anden farverig krymmel, når den skal bruges til en børnefødselsdag. Det gør kagen både festlig og børnevenlig. Hvis det er til en fødselsdag, kan man også tilføje slik eller små flag for at gøre den ekstra sjov.
Sådan får du mest muligt ud af din chokoladekage
Chokoladekage i bradepande er ikke bare hurtig og nem at bage – den er også super fleksibel i forhold til opbevaring og servering. Jeg har ofte bagt kagen dagen før, og jeg synes faktisk, den smager endnu bedre, når den har fået lov til at trække lidt. Hvis du pakker den godt ind eller lægger den i en lufttæt beholder, holder den sig fugtig og lækker i flere dage.
Hvis du får noget til overs, kan kagen også sagtens fryses. Jeg skærer den gerne ud i passende stykker, inden jeg fryser den, så jeg nemt kan tage et stykke op til en hurtig eftermiddagssnack. Glasuren holder sig også fin efter en tur i fryseren. Når du skal servere kagen, kan du gøre det helt enkelt med en kop kaffe til, eller du kan gøre lidt ekstra ud af det og servere den med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis – det gør kagen til en skøn dessert.
Prøv også min opskrift på “Den du ved nok” chokolade drømmekage med lækker kokostopping. Den er også bagt i bradepande, så der er kage til mange.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen fryses?
Ja, chokoladekagen kan fryses, men uden glasur. Pak den tæt ind i plastfolie eller fryseposer, og den holder sig frisk i op til 3 måneder. Optø kagen i køleskabet, og tilsæt glasur, når den er helt tøet.
Hvordan holder jeg kagen fugtig?
Det vigtigste er at undgå overbagning. Tjek kagen med en tandstik, og tag den ud af ovnen, når der kun hænger få krummer på. Du kan også pakke den i plastfolie, mens den stadig er lun, for at bevare fugten.
Hvor lang tid kan kagen holde sig frisk?
Kagen holder sig frisk i 3-4 dage, hvis den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Med glasur kan den godt blive lidt blød på overfladen, men smagen er stadig fantastisk.
Kan jeg lave kagen som muffins?
Absolut! Fordel dejen i muffinsforme, og bag dem i cirka 15-20 minutter. Perfekt til portionerede snacks eller som børnekage.
