Chokoladekage i bradepande
Ingredienser
Chokoladekage:
- 250 g sukker
- 175 g hvedemel
- 50 g usødet kakao
- 2 tsk bagepulver
- 2 store tsk vaniljesukker
- 175 g smør (stuetemperatur)
- 2 æg
- 1 dl kaffe (eller vand)
Glasur:
- 180 g flormelis
- 25 g usødet kakao
- 30 g smør (stuetemperatur)
- ½ dl kaffe (eller vand)
Pynt:
- Tivolidrys (eller anden spiselig krymmel. Kan udelades.)
Kokkens noter
Tip: Denne chokoladekage er udviklet til en lille bradepande på 24,5 × 24,5 cm (indvendige mål). Bruger du en større form, bliver kagen lavere og skal have kortere bagetid.
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 175 grader over-/undervarme.
- Lav en stærk kaffe og lad den køle af. Du skal bruge 1 dl til dejen og ca. ½ dl til glasuren.1 dl kaffe
Pisk æg og blødt smør (stuetemperatur) godt sammen.175 g smør (stuetemperatur), 2 æg- I en stor røreskål blandes hvedemel, sukker, usødet kakao, bagepulver og vaniljesukker.250 g sukker, 175 g hvedemel, 50 g usødet kakao, 2 tsk bagepulver, 2 store tsk vaniljesukker
- Tilsæt melblandingen og kaffe eller vand til ægge- og smørblandingen, og rør dejen sammen, til den er ensartet og uden klumper.
- Beklæd bradepanden med bagepapir. Så sparer du at smøre formen og kagen er meget lettere at løfte ud efter bagning. Bradepanden måler 24,5 × 24,5 cm indvendigt.
- Hæld dejen over i den lille bradepande.
- Bag chokoladekagen i midten af ovnen i 22-30 min. Kagen er færdig, når en tandstik kommer op med få fugtige krummer. Der må ikke hænge flydende dej ved, men den må gerne virke en smule fugtig i midten.
- Lad kagen køle helt af i bradepanden, før glasuren kommes på.
- Bland flormelis og usødet kakao. Rør det sammen med blødt smør og kaffe, til glasuren er glat og ensartet.180 g flormelis, 25 g usødet kakao, 30 g smør (stuetemperatur), ½ dl kaffe
- Smør glasuren ud over den afkølede chokoladekage, og drys eventuelt med Tivolidrys eller anden spiselig krymmel.Tivolidrys