Sprøde, søde og lækre: Honningristede nødder på den nemme måde
Hvis du leder efter en nem og lækker opskrift på honningristede nødder, så er du landet det helt rigtige sted. De er sprøde, let søde, let salte og perfekte både som snack, som julesnack eller som knasende topping på en frisk salat. Det bedste er, at du kun skal bruge få ingredienser og ganske lidt tid i køkkenet. Jeg laver dem selv hele året rundt og i december får de et let drys kanel og blir så forvandlet til den lækreste julesnack. Her får du en opskrift på hjemmelavede honningristede nødder, der bliver lækkert sprøde uanset om du laver dem i ovn, airfryer eller på stegepanden.
Honningristede nødder
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 300 g blandede nødder
- 1 spsk honning
- ½ tsk flagesalt
- evt. lidt stødt kanel (perfekt julesnack)
Instruktioner
På stegepande:
- Rist nødderne ved middel varme til de får en fin gylden overflade.
- Tilsæt honning og rør rundt til alle nødderne er godt dækket.Tip: Skal nødderne nydes som julesnack, kan du tilsætte en lille smule stødt kanel.
- Lad nødderne karamellisere og drys med lidt flagesalt.
- Hæld dem over på en tallerken til afkøling.
- Nydes som snack eller som topping til morgenmad eller salater. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Tilberedning i ovn:
- Varm ovnen op til 160℃ (over- og undervarme)
- Vend nødderne med flydende honning.
- Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Drys dem med en smule flagesalt.
- Bag dem i 10-15 minutter til de er sprøde og lækre.
- Lad dem køle af inden de fyldes i en lufttæt beholder, hvor de kan holde sig i flere uger ved stuetemperatur.
Tips til opskriften
Ja, du kan bruge lige de nødder, du har på lager. Alt fra pekannødder til pistacienødder virker fint. Du kan også lave dem med kun mandler, hvis du vil holde det enkelt. Hvordan opbevarer jeg honningristede nødder bedst?
Opbevar dem i et glas med låg eller en lufttæt bøtte ved stuetemperatur. De holder sig sprøde i op til 2 uger. Kan jeg lave dem uden ovn?
Ja, du kan sagtens bruge en stegepande eller en airfryer. Det tager endda kortere tid end ovnen og giver et super resultat. Hvor lang tid kan de holde sig?
Hvis du opbevarer dem tørt og lufttæt, holder de sig gode og sprøde i mindst 1-2 uger. Er de velegnede som gave?
Helt sikkert! Kom dem i et lille glas med låg og bind et bånd om. Perfekt som hjemmelavet værtindegave eller som en del af en julesnack-kurv.
Ingredienser i honningristede nødder
Her får du en kort gennemgang af de ingredienser, som giver smag og konsistens til de honningristede nødder:
- blandede nødder Jeg bruger en blanding af mandler, cashewnødder og valnødder, men du kan bruge hvad du har. Mandler giver lidt mere bid og knas, cashews får en dejlig blød sprødhed, og valnødder tilføjer en mere intens, dyb smag. Hasselnødder eller pekannødder er også virkelig gode i den her kombination.
- honning Det er honningen, der giver den søde, let karamelliserede overflade. Jeg foretrækker en flydende honning, som er nem at fordele. Du kan også bruge akaciehonning for en mildere smag, eller en mørk, krydret honning for mere dybde.
- flagesalt Et drys flagesalt til sidst løfter smagen og giver en god kontrast til sødmen. Det er den lille detalje, der gør hele forskellen, og jeg synes ikke, du skal springe det over.
- stødt kanel (valgfri) Hvis du vil lave dem som en rigtig julesnack, så er lidt kanel helt perfekt. Det giver varme og hygge til smagen. Du kan også tilsætte et nip stødt ingefær eller nellike, hvis du vil have endnu mere julestemning.
Sådan får du den bedste honningristning
Der er flere måder at lave honningristede nødder på, og jeg har efterhånden prøvet dem alle. Det handler i bund og grund om varme og timing. Uanset hvilken metode du vælger, er nøglen at holde øje med nødderne, så de ikke brænder på. Honningen karamelliserer hurtigt, så det går stærkt til sidst.
I ovn: Spred nødderne ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem ved 160 grader (over- og undervarme) i ca. 12-15 minutter. Rør gerne rundt halvvejs, så honningen fordeles jævnt. Hold godt øje de sidste minutter.
I airfryer: Her går det hurtigt! Sæt temperaturen til max 150 grader og giv dem 5-7 minutter. Ryst kurven undervejs, så det hele bliver jævnt ristet. Airfryeren er genial, når det skal gå hurtigt.
På stegepande: Varm en stegepande op ved middel varme, og rist nødderne indtil de begynder at få en flot gyldenbrun overflade, så tilsættes honning og der røres godt rundt, så honningen fordeles på alle overflader. Lad dem karamellisere i ca 5-7 minutter, til de er flot gyldne. Rør hele tiden rundt, så honningen ikke brænder på.
Lige meget hvilken metode du bruger, så lad nødderne køle helt af på bagepapir bagefter. De bliver først sprøde, når de er helt afkølede.
Min favoritmåde at bruge dem på
Jeg elsker at have et glas af de her honningristede nødder stående i skabet. De er så nemme at snuppe en håndfuld af, når man har lyst til noget lækkert. Som julesnack er de helt perfekte til en gløgg-aften eller som en lille treat i en gavekurv med hjemmelavede godter.
Jeg plejer også at drysse dem over en salat – det giver både knas og sødme i salaten. Prøv dem f.eks. i den fyldige og virkelig lækre kålsalat med frisk og tørret frugt med sprøde honning ristede nødder som det perfekte knas på toppen.
Du kan også bruge dem som topping på yoghurt eller grød om morgenen, eller hakke dem groft og drysse over en ostetallerken. Mulighederne er mange, og det er nok også derfor, jeg laver dem igen og igen.
Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, så holder de sig sprøde i flere uger….hvis altså du ikke får dem spist inden da 🙂
