Kært barn, mange navne…..
Nogle kalder dem oopsies, mens andre kalder dem LCHF-boller.
Jeg har i forbindelse med min livsstilsændring, søgt alternativer til det mere traditionelle brød, som jeg ellers er ret vild med og i min jagt har jeg fundet en opskrift, der kommer ret tæt på en traditionel bolle. I hverfald så tæt på man nu kan komme, når bollen er bagt uden mel.
Denne version er virkelig lækker, blød og velsmagende og jeg tænker den vil være rigtig god til både morgenbrød, en sandwichbolle med masser af grønt og fiske- eller kødpålæg eller med f.eks hummus, asparges-guacamolen eller avokadospread
Du skal bruge:
- 5 æg
- 1.5 del creme fraiche 18%
- 100 gram sesamfrø
- 100 gram mandelmel
- 3 spsk loppefrøskaller (HUSK)
- 2 tsk bagepulver
- 1-2 tsk flagesalt
- 1 fintrevet gulerod
- 50 gram reven ost (jeg bruger rød mozarella)
Sådan gør du:
Alle ingredienser kommes i en skål og røres sammen til en ensartet masse, der med en ske lægges på bagepapir. Jeg får 6 fine burgerboller ud af denne portion.
Bages ved 200 grader (varmluft) i ca 15 minutter, men hold øje med dem for ovne bager meget forskelligt.
Velbekomme!
Hej Majsen
Kan man ikke godt bruge eb 9% creme fraiche. Hvilken flagesalt bruger du.
De ser super dejlige ud, dem vil jeg bage på tirsdag.
God aften til jer begge
> Kære Grethe
De smager rigtig godt, jeg bruger dem dog mest som madboller – prøv at søg under weekend-morgenmad, hvor der er et eksempel på hvordan jeg bruger dem.
Hvis du ønsker en bolle, der ligner en traditionel bolle, er der en opskrift herinde – søg under boller uden mel.
Jeg bruger altid Maldon og jeg vil bestemt mene, at du kan bruge en fraiche 9%.
Rigtig god fornøjelse og god aften til Jer begge.
Kærlig hilsen Maj
> Hov Grethe – ser lige at du havde skrevet under de boller jeg netop mente var bedst egnet som erstatning for den traditionelle bolle. Så har du jo allerede fundet dem. Kh Maj