Nem og cremet tunsalat – min go-to frokost
Jeg laver tunsalat flere gange om måneden – især når jeg har brug for noget hurtigt, nemt og lækkert til frokost eller madpakken. Det er sådan en opskrift, jeg altid vender tilbage til, fordi den både mætter godt og kan varieres i det uendelige. Nogle gange laver jeg en klassisk version med purløg og drueagurk, og andre gange tilsætter jeg majs, så den bliver ekstra børnevenlig – det er især et hit herhjemme. Skal den bruges til “voksen-frokost” tilsætter jeg lidt kapers – de små salte bær, fungerer rigtig godt i tunsalat.
Jeg synes, det bedste ved denne tunsalat er, at den er super cremet uden at føles tung, og at den kan bruges til alt fra rugbrød, sandwich og wraps til frokostsalat med lidt grøn salat ved siden af. Hvis du også er fan af nemme hverdagsretter, så er det her en opskrift, du skal gemme!
Tunsalat
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 2 dåser tun i vand
- 1 syltet drueagurk (eller 2 cornichoner)
- ½ rødløg
- ½ potte purløg
- 2 spsk creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 tsk sennep
- citronsaft (tilsmagning)
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
Børnevenlig tunsalat:
- Evt. 1 lille dåse majs
Instruktioner
- Dræn tunen for væde.
- Snit rødløg, drueagurk og purløg fint.
- Rør creme fraiche med mayonnaise og sennep.
- Vend tun, rødløg, drueagurk og purløg i og smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Vil du lave en børnevenlig tunsalat, kan du blande en lille dåse drænede majskerner i tunsalaten.
- Opbevares på køl indtil servering – drys evt lidt friske purløg på, når tunsalaten skal serveres.
Sådan serverer jeg den hjemmelavede tunsalat
Der er så mange måder, jeg elsker at bruge tunsalat på, og det er nok også derfor, jeg vender tilbage til den gang på gang. Den er simpelthen så alsidig og kan passe ind i både hverdag og weekend, frokost og aftensmad.
En af mine favoritter er at bruge tunsalaten som fyld i en sandwich. Jeg smører den mellem to skiver groft brød, gerne med lidt salat og agurk, og så har jeg en mættende og lækker frokost. Den fungerer også rigtig godt i pitabrød eller bagels – især hvis det skal være hurtigt, og jeg ikke gider smøre madpakke på den klassiske måde.
Hvis jeg har lidt ekstra tid, laver jeg en lille salat og bruger tunsalaten som topping. Lidt blandet grøn salat, cherrytomater og en håndfuld ristede kerner gør det hele lidt mere luksusagtigt – og stadig virkelig nemt. Jeg serverer det tit som en let aftensmad på varme dage.
Til børnene laver jeg nogle gange små rugbrødsmadder med tunsalat og pynt – lidt majs på toppen og måske en skive agurk formet som stjerne. Det lyder fjollet, men det virker! Og det er faktisk en god måde at få dem til at spise fisk.
Endelig er tunsalat også super velegnet til frokostbordet, hvor jeg serverer den sammen med andre klassiske pålægssalater som italiensk salat, varmrøget laksesalat, æggesalat og den uundværlige skinkesalat – der hos os hedder fuglekvidder og som også er en af børnenes favoritter.
Ingredienser i tunsalat
Hver eneste ingrediens i denne opskrift har sin helt egen funktion – både i smag og tekstur. Her kommer en gennemgang af, hvad jeg bruger, og hvorfor jeg har valgt netop disse ingredienser:
- Tun i vand
Jeg bruger tun i vand, fordi det giver en lettere og mere frisk smag end tun i olie. Det gør tunsalaten mindre fed og lidt mere velegnet som frokost i hverdagen. Hvis du foretrækker en fyldigere smag, kan du dog sagtens bruge tun i olie – bare husk at dryppe det godt af. - Syltet drueagurk (eller cornichoner)
De giver et syrligt og sprødt modspil til den cremede dressing. Jeg bruger ofte én stor drueagurk, men nogle gange skifter jeg den ud med to små cornichoner for lidt ekstra bid. De giver salaten et dejligt løft og gør den langt fra kedelig. - Rødløg
Rødløg giver en mild skarphed og lidt knas, som balancerer den bløde tun. Jeg bruger kun en halv, så smagen ikke bliver for dominerende. Til børneversionen springer jeg den nogen gange over, eller hakker den meget fint. - Purløg
Purløg er min favorit, når det kommer til at tilføre en frisk løgsmag uden at være for voldsom. Det passer perfekt til både tun og den fede dressing. Jeg hakker det fint og bruger det både i blandingen og som drys på toppen. - Creme fraiche
Den bidrager med en let syrlighed og gør dressingen mere frisk i smagen. Jeg synes, kombinationen af creme fraiche og mayonnaise giver den perfekte balance mellem fedme og lethed. - Mayonnaise
Mayonnaisen giver tunsalaten sin klassiske cremede konsistens. Det er den, der binder det hele sammen, og jeg bruger ikke for meget, så det stadig føles let. Hvis jeg vil gøre det lidt sundere, skifter jeg nogle gange halvdelen ud med yoghurt. - Sennep
Bare en lille smule sennep gør en kæmpe forskel. Den fremhæver de andre smage og giver dybde. Jeg bruger gerne en mild dijon, men det afhænger lidt af, hvad jeg har i køleskabet. - Citronsaft
Citronsaften er uundværlig! Den frisker det hele op og balancerer fedmen fra mayo og creme fraiche. Jeg smager altid til lidt ad gangen – det kan virkelig løfte smagen markant. - Salt og friskkværnet peber
Det er de små justeringer, der gør forskellen. Jeg smager altid tunsalaten til, når den er færdigblandet, og giver den lige det sidste touch med salt og peber – især peberen gør noget godt her. - Majs (til børnevenlig version)
Når jeg laver salaten til børnene, tilsætter jeg gerne en lille dåse majs. Det gør den lidt sødere og giver en god tekstur, som børnene elsker. Samtidig ser den også mere farverig ud, og det hjælper altså nogle gange!
Tips til den bedste tunsalat
Efter at have lavet denne tunsalat utallige gange, har jeg efterhånden samlet nogle små tricks, der gør en stor forskel for både smagen og konsistensen. Her er mine bedste tips, som jeg selv bruger hver gang.
Først og fremmest sørger jeg altid for at dræne tunen grundigt. Der kan virkelig gemme sig meget væske i dåsen, og hvis den ikke bliver presset ordentligt ud, risikerer man en vandet salat. Jeg plejer at bruge bagsiden af en ske til at presse det sidste væde ud – det virker overraskende godt.
Når jeg hakker drueagurk og rødløg, sørger jeg for at skære det helt fint. Det giver en mere ensartet tekstur, hvor ingen af ingredienserne stikker for meget ud. Hvis det skal være ekstra børnevenligt, finthakker jeg alt endnu mere, så det bliver en glat og cremet salat, som børnene ikke rynker på næsen af – og så er det altid et hit, når jeg også tilføje lidt majs fra dåse 🙂
En vigtig detalje for mig er syren. Jeg smager altid til med citronsaft, lige indtil balancen mellem det fede og det friske sidder i skabet. En skefuld ad gangen – det er ikke meget der skal til, før smagen bliver helt perfekt. Hvis jeg vil gøre det lidt mere interessant, kommer jeg nogle gange en lille smule kapers i – de giver en salt og syrlig smag, som klæder tunen helt fantastisk.
Til sidst vil jeg sige, at tunsalaten næsten altid smager endnu bedre, når den får lov at stå i køleskabet en halv times tid. Så får smagene lov til at trække sammen, og konsistensen bliver mere cremet. Når jeg ved, at jeg skal bruge den i madpakker, laver jeg den ofte aftenen før, og så er den klar næste morgen.
Opskrifter på andre lækre pålægssalater
Hos os er vi ret vilde med pålægssalater, der flittigt bruges på både en rugbrødsmad eller som fyld i en sandwich. I hverdagen, er det mest tunsalaten og skinkesalaten, der kommer i spil, men til højtiderne og særligt til julefrokost og påskefrokost, når familien samles omkring bordet, synes jeg det er ekstra lækkert med nogle af de klassiske hjemmelavede pålægssalater. Her er vores favoritter, der alle er nemme at lave:
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan tunsalat holde sig?
Tunsalat kan holde sig 2-3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Jeg plejer at lave den dagen før, hvis den skal bruges i madpakker – så er den trukket godt og smager endnu bedre dagen efter.
Kan jeg tilsætte kapers eller majs?
Ja, kapers passer rigtig godt i tunsalat. De giver en dejlig salt og syrlig smag, som komplimenterer tunen perfekt. Jeg bruger dem især, når jeg laver en mere voksen version af salaten – børnene er knap så vilde med dem herhjemme. Skal tunsalaten bruges i børnenes madpakker, tilsætter jeg ofte lidt dåsemajs – det er altid et hit!
Er tunsalat egnet til madpakke?
Helt klart! Tunsalat er en af mine go-to retter til madpakker. Jeg bruger den i sandwich, wraps eller putter den i små bøtter med lidt rugbrød og gnavegrønt ved siden af. Den holder sig frisk og smager dejligt selv efter nogle timer.
Hvordan laver jeg en børnevenlig tunsalat?
For at gøre tunsalaten børnevenlig, tilsætter jeg lidt majs og undgår eller mindsker indholdet af løg. Jeg hakker det hele fint og sørger for, at smagen er mild og cremet. Børnene elsker, når den er serveret som små madder eller i pitabrød.
