Wok med kylling, nudler og grønt
Ingredienser
- 400 g kyllingefillet eller bryst skåret i tynde strimler
- 2 spsk olivenolie til at stege i
- 400 g nudler
- 350 g champignoner
- 1 pak choi
- 3 forårsløg
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- 1 spsk hvide sesamfrø eller peanuts som drys
Det skal du bruge til saucen:
- ½ dl sojasauce
- ½ dl Hoisinsauce eller Ketsjap
- 1 spsk fintrevet ingefær
- ½ lime - saften heraf
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk rørsukker
- 2 fed hvidløg - knuste
- ½ stk rød chili - fintsnittet og uden kerner
Tilberedning
Forberedelse:
- Skær kyllingekødet i tynde strimler.
- Snit champignoner i tynde skiver.
- Snit pak choi i tynde strimler.
- Snit forårsløg i tynde ringe. Den hvide del steges med mens den grønne del bruges som drys ved servering
- Rør alle ingredienserne til saucen sammen.
Tilberedning:
- Sæt en gryde vand over og kog nudlerne som anvist på posen. Dræn vandet fra og gem lidt af det, hvis saucen trænger til lidt ekstra væde. Det er vigtigt at nudlerne kun lige koges ganske kort, da de efterfølgende blandes i resten af wok-retten.
- Varm en smule olivenolie op i en wok eller pande med høje kanter og steg kyllingekødet, så det får lidt farve og blir gennemstegt. Det tager ganske få minutter med de tynde strimler.Læg dem over på en tallerken - panden skal IKKE vaskes af.
- Er der behov for det, tilføjes lidt ekstra olivenolie og champignoner ristes nu godt af, hvorefter pak choi og forårsløgene tilføjes. Lad det hele stege med et par minutter.
- Tilføj nu saucen og hold lidt tilbage, som du sætter ind på bordet i en lille skål.
- Lad saucen koge lidt ind inden du tilsætter de kogte nudler og de færdigstegte kyllingestrimler. Varm det hele godt igennem.
- Drys med den grønne del af forårsløg og server wokretten rygende varm med små skåle med peanuts og/eller hvid sesam og lidt af den krydrede marinade.