Waldorfsalat

Antal 4

Forb. tid: 15

Samlet tid: 15

Æblerne skal ikke skrælles, men kernehuset fjernes og æblerne skæres derefter i fine tern.
2 grønne æbler f.eks. Granny Smith
Hak valnødderne groft eller bræk dem midt over. Gem et par stykker til pynt.
100 g valnøddekerner
Snit bladselleristilkene meget fint. Gem evt. de små fine blade til pynt
2-3 stængler bladselleri
Skær de stenfrie druer i halve.
Har du købt druer med sten må du fjerne stenene, der har en meget bitter smag.
300 g stenfrie grønne druer
Pisk fløden med sukker til en let skum og vend den med creme fraiche. Smag til med salt og evt lidt citronsaft.
2 dl creme fraiche 18%, 1 dl piskefløde, 1 spsk sukker, salt, citronsaft
Bland alle ingredienserne og lad gerne salaten stå og trække på køl et par timer inden servering.
Inden servering vender du salaten rundt og hælder den over i en fin skål. Pynt med lidt ekstra valnøddekerner, de små fine blade fra bladsellerien og halverede grønne druer.
Bliver der en rest til overs, kan du sagtens gemme den til dagen efter bare du sætter den på køl.