Vinaigrette med honning, Dijon og friske krydderurter
Ingredienser
- 0.5 dl citron- eller limesaft
- 0.5 dl olivenolie af god kvalitet (Jeg bruger altid olivenolie fra @Rosario)
- 2 spsk flydende honning
- 1 spsk Dijonsennep (gerne mere alt efter smag og behag) (Jeg brugte i dag en sennep tilsat honning fra @Maille)
- 0.5 håndfulde friske, fintsnittede krydderurter fx mynte, oregano og citrontimian
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber til at smage til med
Tilberedning
Pisk citron- eller limesaft, den flydende honning og sennep sammen og tilføj herefter i en tynd stråle og under konstant piskning olivenolien. Pisk indtil du får en cremet konsistens (jeg bruger stavblender eller elpisker). Rør herefter de fintsnittede friske krydderurter i og smag til med flagesalt og friskkværnet peber.
- Opbevares på køl hvis du ikke får brugt hele portionen.