Tortilla pizza - vegetarisk opskrift med broccoli og avocado
Ingredients
- 4 stk fuldkornstortilla - gerne dem med chiafrø
- 1 portion ostecreme
- 1 stk broccolihoved - skåret i tynde skiver
- 2 stk mellemstore avocado skåret i skiver
- 1 stk alm løg skåret i ringe
- 2 stk mozzarellakugler
- 2 håndfulde ruccola og spæde salatblade (til pynt)
- Lidt friskkværnet peber
- Evt lidt friskrevet parmesanflager (til pynt)
Ostecreme:
- 2-3 dl creme fraiche 18%
- 3 fed knust (hvidløg)
- 30 gram friskrevet parmesan (fintrevet)
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
Tilberedning
Varm ovnen op på 250 grader sammen med en pizzasten. Har du ikke en pizzasten lader du bare en bageplade være i ovnen og bruger den i stedet for.- Klargør imens ostecremen og grøntsagerne. Når ovnen og stenen er godt varmet op er du klar
- Smør tortillaen med et lag ostecreme (jeg rører den blot sammen i en skål)
- Top med fine skiver af broccoli, løgskiver og avocado. Slut af med lidt mozzarella jævnt fordelt (ikke for tæt på kanterne, så flyder den bare af når osten smelter)
- Sæt den ind i ovnen med en pizzaspade drysset med lidt mel og bag den ganske kort til til kanterne er sprøde og grøntsagerne gennembagte.
- Tag den ud og drys med ruccola, spæde salatblade og riv gerne lidt friske parmesanflager henover. Et par drej med peberkværnen er altid godt - så er den klar til servering.
Rigtig god fornøjelse!