Tatarsauce – nem og klassisk opskrift på hjemmelavet tatarsauce
Ingredienser
- 2 dl mayonnaise
- 2 spsk creme fraiche 18%
- 2 syltede agurker (cornichoner, ca. 40 g)
- 1 spsk kapers
- 1 skalotteløg
- 1 spsk frisk persille
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk citronsaft (tilsmagning)
- ½ tsk sukker (tilsmagning)
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
Kokkens noter
Tips
- Ønsker du en mere klassisk fransk tatarsauce, kan du tilsætte 1 finthakket hårdkogt æg.
- En smule frisk estragon eller purløg giver også en dejlig smag.
- Tatarsaucen kan laves dagen før og holder sig 2-3 dage i køleskabet.
Tilberedning
Klargøring:
- Hak kapers fint.
- Snit skalotteløget meget fint.
- Snit de syltede agurker fint.
- Snit persillen fint.
Samling af tatarsaucen:
- Rør mayonnaise og creme fraiche sammen.
- Vend de finthakkede syltede agurker, kapers, skalotteløg og persille i.
- Tilsæt dijonsennep og citronsaft.
- Smag til med salt, peber og eventuelt lidt sukker, hvis du ønsker en rundere smag.
- Stil saucen på køl i mindst 30 min., så smagene kan udvikle sig.