Spidskålssalat med blåbær
Ingredienser
Det skal du bruge til salaten:
- 2 håndfulde grøn spidskål - meget fint snittet evt på mandolinjern
- 2 håndfulde Rød spidskål - meget fintsnittet evt på mandolinjern
- 1 stk æble skåret i fine tern
- 1 håndfuld blåbær
- 1 håndfuld ristede græskarkerner drysset med flagesalt
- 1 håndfuld friske krydderurter (fintsnittede) f.eks. dild, purløg, oregano, timian
Det skal du bruge til dressing:
- 1-2 stk lime - saften
- 1 spsk flydende honning
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
Tilberedning
Sådan laver du nemt dressingen:
- Put limesaften og flydende honning i et glas med skruelåg. Ryst det god sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.Er der rester tilovers, er det nemt at gemme dem til dagen efter. Dressingen holder sig fint et par dage på køl.
Sådan samler du salaten:
- Rist græskarkerner på en pande med 1 dråbe olivenolie. Når de popper drysser du dem med lidt flagesalt og hælder dem over på et stykke køkkenpapir eller bagepapir til afkøling.
- Snit eller riv de to slags spidskål meget fint evt på et mandolinjern
- Snit æblerne i fine tern
- Snit de friske krydderurter fint
- I en stor skål blander du alle ingredienserne til salaten. Jeg bruger hænderne til at vende det hele godt rundt med. Læg salaten over på et serveringsfad og vend den med dressingen. Pynt med blåbær og lidt friske krydderurter.Til sidst drysser du med gavmild hånd de ristede græskarkerne ud over salaten.