Spaghetti carbonara
Ingredients
- 400 gram spaghetti (Du kan til en carbonara vælge andre typer pasta efter smag og behag.)
- 125 gram bacon i tynde skiver (svarer til 1 pakke) (Du kan naturligvis også bruge pancetta, hvis du vil lave en mere autentisk carbonara.)
- 2 stk æg str. M/L
- 125 gram revet mozzarella eller cheddar (Du skal bruge 80 gram til saucen og resten som drys på den færdige carbonara.)
- 2.5 dl fløde (Du kan bruge både piskefløde og madlavningsfløde.)
- Lidt salt og masser af friskkværnet sort peber
- Evt. lidt persille eller basilikum - fintsnittet som drys på den færdige ret.
Tilberedning
- Kog spaghetti al dente efter anvisning på pakningen.
- Lav imens saucen klar.
- Start med at stege baconskiverne gyldne og sprøde i en dyb pande.Læg de færdigstegte skiver over på et stykke køkkenrulle.
- Tør panden af for stegefedt og hæld fløden på. Lad den komme i kog.
- Pisk æg sammen med 80 gram af den revne ost (resten gemmes som drys på den færdige carbonara).
- Når fløden kommer i kog fjernes panden fra varmen og ægge/osteblandingen røres i.Tip: Det er vigtigt at fløden ikke koger, når du tilsætter ægge/osteblandingen.
- Smag saucen til med lidt salt og masser af friskkværnet sort peber.
- Vend den drænede pasta i saucen og server med lidt ekstra revet ost og eventuelt et drys persille eller basilikum.