Sådan gør du:

• Start med at koge vandet op i en tykbunden gryde.

  Tilsæt grødrisene og lad dem koge i vandet et par minutter.
  180 g grødris, 3 dl vand
• Flæk vanillestangen på langs og skrab kornene ud. Kornene gemmer du til selve risalamanden, men den tomme stang putter du ned til risene.
  1 stang vanille (stang plus korn)
• Hæld mælken og rør grundigt og helt ned på bunden af gryden. Lad risene koge godt igennem og sænk derefter varmen til et minimum.
  1 ltr sødmælk
• Bruger du høkasse/dynen:

  Her behøver du ikke være bekymret for at grøden brænder på. Lad den stå en 1-2 timer inden du pakker den ud og giver den et kort opkog for at sikre, at der ikke er dannet bakterier. Lad herefter grøden køle helt af inden du laver resten af desserten.
• Bruger du komfuret:

  Her skal du huske den meget lave temperatur og du skal være over grøden hele tiden og røre helt ned på bunden.

  Opdager du at grøden har sat sig på bunden, så lad endelig være med at røre helt ned i det der er brændt på. Du kan forsøge at redde grøden ved at hælde den over i en ny gryde, men smag lige på den forinden. Ofte vil smagen af den brændte grød hænge ved og det vil ødelægge din dessert. Så er der ikke andet at gøre end at starte forfra.
• Stil den færdige grød til afkøling f.eks. tildækket på terrassen eller i garagen, hvis det skal gå hurtigt.
• Skold, smut og hak mandlerne groft. Husk at gemme 1 hel mandel til mandelgaven.
  100 g mandler, 1 hel mandel (til mandelgaven)
• Rør den afkølede risengrød, vanillekorn, sukker og de hakkede mandler sammen.
  70 g sukker
• Pisk fløden til et let skum og vend ca. 1/3 af flødeskummet sammen med risengrøden.
  1/2 ltr piskefløde
• Fortsæt herefter med forsigtigt af vende resten af flødeskummet i grøden indtil den får den rigtige konsistens.

  Til slut lægger du den hele mandel ned i desserten og varmer kirsebærsaucen godt igennem.
  Topping: Kirsebærsauce