Rabarbercrumble
Ingredienser
Det skal du bruge til de bagte rabarber:
- 500 gram rabarber (Gerne jordbær- eller vinrabarber)
- 75 gram rørsukker (Er dine rabarber meget syrlige, kan du tilføje lidt ekstra sukker)
Det skal du bruge til smuldredej:
- 75 gram rørsukker
- 75 gram hvedemel
- 75 gram havregryn (Du kan bruge både grovvalsede og finvalsede)
- 50 gram kokosmel
- 2 store tsk vaniljesukker
- 125 gram smør (koldt)
- Evt 1-2 spsk kartoffelmel hvis du ønsker en mere kageagtig konsistens
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Rens rararberne og fjern bladene (rabarberblade er meget giftige!).
- Snit rabarberstænglerne i 1-2 cm store stykker og vend dem med rørsukker i et tærtefad.Tip: Ønsker du en mere fast konsistens vender du lidt kartoffelmel med i rabarberne. Jeg bruger det ikke og får en mere saftig konsistens på min rabarbercrumble.
- Bland alle ingredienserne til smuldredejen og masser dem godt sammen, så det får konsistens som revet parmesan.
- Ca halvdelen af smuldredejen lægges ned imellem rabarberne.
- Fordel resten af smuldredejen over rabarberne og bag dem i ca 20 minutter til rabarberne er møre og smuldredejen flot gylden og sprød.
- Tag fadet ud af ovnen og lad rabarbercrumblen køle en smule af inden den serveres med creme fraiche, flødeskum eller en dejlig rørt vaniljeis.