Pommes frites af sød kartoffel
Ingredienser
- 1 stor sød kartoffel
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk Maizena
- Lidt flagesalt
- Evt lidt Pommes frites krydderi
Tilberedning
- Tænd ovnen på 250 grader varmluft.
- Hvis skrællen er fin, kan du nøjes med at vaske kartoflen, men ellers skræller du den og skærer den ud i rustikke fritter.
- Læge dem i en skål med meget koldt vand.
- Rør en marinade af olivenolie og maizena - vent med at salte til de er færdige, da salt trækker væde ud og det gør dem mindre sprøde.
- Hæld vandet fra fritterne og dup dem tørre i et viskestykke. Vend fritterne i olie/maizena marinaden i enten en skål eller i en ziplock-pose.
- Fordel dem på bagepladen, gerne med bagepapir, sådan at de ikke ligger over hinanden - så blir de ikke sprøde.
- Bag dem ca. 20-25 minutter til de er sprøde og fint brune.