Pizza med kartoffel og svampe
Ingredienser
- Ca 225 gram pizzadej
- 1 spsk smør
- 1 bakke Brune markchampignoner eller andre svampe skåret i kvarte
- 1 stk bagekartoffel skåret i papirstynde skiver
- 3 stk hvidløg - fintsnittet
- 1 stk mozzarella - revet i mindre stykker (Kan du få fat i Burrata kan du bruge den - det smager fantastisk)
- 2 håndfulde friskrevet ost f.eks. Gouda eller anden ost der egner sig til at smelte
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
- Lidt Pizza seasoning eller andet pizzakrydderi
- Lidt frisk rosmarin og timian - fintsnittet
- 3 spsk basilikumspesto
- ½ stk citron - fintrevet skal
Tilberedning
Start ovnen op i god tid ved højeste temperatur: Sæt samtidig bage- eller pizzastenen ind, så den bliver ordentlig varmet igennem inden du starter bagningen.- Rist svampene i smør og hvidløg og krydr med fintsnittet timian, flagesalt og friskkværnet peber. Lav imens resten af pizzaen klar.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord, gerne i en lidt rustik form, så man kan se, at den er hjemmelavet. Læg den bagefter over på en meldrysset bagespade og fortsæt med toppingen herfra.
- Smør basilikumspesto ud på pizzabunden og fordel papirstynde kartoffelskiver hen over hele bunden og top med rosmarin og lidt fintrevet citronskal. Dryp med lidt olivenolie og krydr med flagesalt og friskkværnet peber.
- Sæt pizzen ind i ovnen og bag den ca 5 minutter til bunden har "sat sig". Tag herefter pizzaen ud igen og fordel de smørristede svampe og ostene henover.Sæt pizzaen tilbage i ovnen indtil osten er smeltet og kanterne er gyldne og bunden er sprød.TIP: Bruger du burrata i stedet for mozzarella, bør du vente med at lægge den på pizzaen til den er færdig i ovnen.
- Tag pizzaen ud af ovnen og drys med frisk basilikum eller timian og lidt pizza seasoning. Server og NYD den!
