Pebernødder
Ingredients
- 125 g blødt smør
- 125 g rørsukker (alternativt hvidt sukker)
- ½ dl piskefløde
- 275 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk hvidt peber (Alternativ: sort peber)
- ½ tsk stødt kardemomme
- ½ tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt ingefær
Kokkens noter
Tip til opskriften:
Prøv at tilføje 1 tsk fintrevet økologisk appelsinskal, så pebernødderne får en dejlig smag af orange.
Tilberedning
- Rør smør og sukker godt sammen og rør herefter piskefløden ind i dejen.125 g blødt smør, 125 g rørsukker, 1/2 dl piskefløde
- Vil du tilføje appelsinsmag, skal du rive skallen på den halve økologiske appelsin på den fine side af rivejernet. Du skal bruge 1 tsk fintrevet appelsinskal.
- Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og vend dem i smørblandingen og alt æltes ganske kort til en ensartet, samlet og fast masse.275 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1/2 tsk hvidt peber, 1/2 tsk stødt kardemomme, 1/2 tsk stødt kanel, 1/2 tsk stødt ingefær
- Del dejen i nogle stykker og tril dem til lange pølser. Med en kniv skæres ensartede stykker på ca 1 cm, der trilles til pebernødder.Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag dem ved 175° varmluft i ca 8 min (hold godt øje så de ikke bliver for mørke - ovne varmer forskelligt)Obs. Imens pebernødderne er varme, er de stadig bløde. De skal ud af ovnen, når de er gyldne.
- Lad pebernødderne køle helt af på en bagerist.
- Opbevar pebernødderne i fine glas eller kagedåser med tætsluttende låg.