Pasta med laks og fløde
Ingredienser
- 500 g pasta
- 4 laksefileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2½ dl fløde (Du kan bruge både piskefløde og madlavningsfløde)
- 3 spsk olivenolie
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- 1 lille potte frisk basilikum
- Evt. 1 nip chiliflager (kan udelades)
- Evt. 1 håndfuld mandler (kan udelades)
Tilberedning
Forberedelse:
- Tænd ovnen på 175℃ (varmluft)
- Pil løg og hvidløg og snit dem fint.1 løg, 2 fed hvidløg
- Snit basilikum fint.1 lille potte frisk basilikum
- Hak mandlerne fint.Evt. 1 håndfuld mandler
Tilberedning:
- Læg laksefileterne med skindsiden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir.4 laksefileter
- Dryp med lidt olivenolie, krydr med salt og friskkværnet peber og bag dem 10 minutter, drys med de hakkede mandler og bag videre i 5 minutter. Vær obs på at tilberedningstiden varierer alt efter din ovn og hvor tykke dine laksefileter er.
- Kog imens pastaen efter anvisning på pakken.500 g pasta
- Dryp den kogte pasta godt af og hold lidt af kogevandet tilbage til at justere saucen med.
- Varm lidt olivenolie op på en stegepande og sauter løg og hvidløg til de er klare, men uden at tage farve.3 spsk olivenolie
- Tilsæt fløden og lad saucen koge til den begynder at tykne.2½ dl fløde
- Smag saucen til med salt, friskkværnet peber og fintsnittet basilikum. Ønsker du saucen med ekstra smag, smager den dejligt med et lille drys chiliflager.friskkværnet peber, Evt. 1 nip chiliflager, salt
- Fjern skindet fra den bagte laks og bræk den i mindre stykker.
- Vend pastaen i flødesaucen og portionsanret gerne på varme tallerkner med den bagte laks, bagte mandler og et drys fintsnittet basilikum - og gerne lidt friskkværnet peber.