Paprikagryde
Ingredienser
- 1 stk svinemørbrad - skåret i mundrette stykker
- 2 spsk olivenolie eller smør til at stege i
- 100 gram bacon - skåret i tern
- 1 stk løg - fintsnittet
- 2 fed hvidløg - fintsnittede
- 1 stor rød peber - skåret i strimler
- 150 gram champignoner - skåret i skiver
- 200 gram cocktailpølser
- 2 spsk tomatpure
- 1 dåse flåede, hakkede tomater
- 2 dl fløde - madlavniings- eller piskefløde
- 1 dl vand
- 1 spsk Maizena til at jævne saucen med
- 3 tsk mild paprika
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
Kokkens noter
Paprikagryden smager dejlig med løse ris, kartoffelmos eller pasta
Tilberedning
- Steg bacon gylden i en pande med høje kanter eller stegegryde. Løft dem over på et stykke køkkenpapir.
- Brun kødet godt af i resterne af baconfedtet. Tilføj om nødvendigt en smule olivenolie. Tag kødet op og stil det til side.
- Tilsæt nu champignoner og steg dem gyldne ved høj varme.
- Når de er stegt gyldne sænkes varmen og løg, hvidløg tilsættes og steges til løgene er klare.
- Hæld kødet tilbage i gryden sammen med den stegte bacon, cocktailpølser og tomatpure. Lad det stege et minuts tid.
- Tilsæt de røde peberfrugter sammen med paprika og lad også det stege et minuts tid.
- Tilsæt nu de flåede, hakkede tomater og fløde og lad saucen koge op.
- Rør Maizena ud i vandet og jævn saucen til den får den ønskede tykkelse.
- Smag til med salt og friskkværnet peber og giv den færdige paprikagryde et drys fintsnittet persille inden den serveres rygende varm med løse ris, kartoffelmos eller pasta.