Mørbrad a la creme

Antal 4 personer

Forb. tid: 15

Tilb. tid: 25

Samlet tid: 40

Skær mørbraden i ca 2 cm tykke bøffer, der trykkes let med håndfladen.
1 svinemørbrad
Rens champignonerne og skær dem i skiver.
Pil løgene og smit dem fint.
Steg bacon ved middelhøj varme i ca. 5 min., til det er godt sprødt. Løft det over på en tallerken, og gem det til drys på den færdige ret.
150 g bacon i tern
Brun mørbradbøfferne i stegeresterne ved middel varme i ca. 2-3 minutter på hver side, og krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
salt, friskkværnet peber
Løft dem over på en tallerken.
Tilføj evt. lidt ekstra olivenolie, og steg champignonerne ved middelhøj varme, til de er fint gyldne. Skru ned til lav varme, og tilsæt løgene. Steg dem, til de er bløde uden at tage farve, og tilføj de friske krydderurter.
300 g champignoner , 2 bananskalotte , 2 kviste frisk rosmarin
Tilføj madlavningsfløde, vand og sennep, og lad saucen koge lidt ind ved middel varme i ca. 5 min., til den tykner let. Smag den til med salt og friskkværnet peber.
2 dl madlavningsfløde, 1.5 dl vand, 1 tsk sennep
Læg mørbradbøfferne ned i saucen, og lad dem simre ved lav varme i 2-3 minutter, til de er netop gennemstegte og møre.
Drys den færdige ret med sprød bacon og evt lidt ekstra friske krydderurter og server med det tilbehør, som i foretrækker.
Løse ris, kogte kartofler, kartoffelmos, rodfrugtmos, pommes frites eller pasta