Millionbøf
Ingredients
Millionbøf:
- 500 gram hakket oksekød
- Lidt raps- eller olivenolie til at stege i (Alternativ: Smør)
- 1 mellemstort løg - fintsnittet
- Evt. 2 fed hvidløg - fintsnittede (Kan udelades)
- Evt. 2 mellemstore gulerødder - groftrevne (Kan udelades)
- 5 dl oksebouillon (2 terninger + vand)
- 2 stk laurbærblade
- Evt. 1 spsk engelsk sauce (Kan udelades eller erstattes af lidt ketchup)
- 1 stor spsk Maizena rørt op i lidt koldt vand
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
- Evt lidt kulør
Forslag til tilbehør:
- Evt lidt syltede rødbeder
Kartoffelmos:
- 1.5 kg kartofler egnet til kartoffelmos
- 50 gram smør
- Evt lidt mælk til at justere konsistensen med
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
- Evt lidt persille - fintsnittet som drys
Tilberedning
- Varm olien op i en dyb pande eller stegegryde og svits løg, hvidløg og de groftrevne gulerødder et par minutter.
- Tilsæt kødet og brun det godt igennem ved høj varme.
- Tilsæt laurbærbladene, engelsk sauce og oksebouillon. Lad retten simre i 20 minutter eller længere, hvis det er muligt.
- Skræl kartoflerne og snit dem i små tern, der koges i usaltet vand til de er helt møre. Herefter drænes vandet fra og kartoflerne dampes helt tørre.
- Tilføj smørret og mos kartoflerne med piskeris, stamper eller håndmixer.Virker kartoffelmosen lidt kompakt, tilsætter du en smule mælk indtil du får den ønskede konsistens.
- Smag kartoffelmosen til med salt og friskkværnet peber og giv den evt et lille drys fintsnittet persille.
- Millionbøf jævnes med lidt Maizena, der røres op med lidt vand. Kog saucen op og når saucen har den ønskede konsistens smages den til med salt og friskkværnet peber og tilsættes eventuelt et par dråber kulør.
- Server kartoffelmosen med millionbøf på toppen med et drys persille og eventuelt lidt syltede rødbeder.