Kyllingegryde med kartofler, broccoli og ærter i flødesauce
Ingredients
- 2 stk kyllingebryst skåret i tern eller inderfilet skåret i mindre stykker
- Lidt olivenolie til at stege i
- 2 stk bananskalotte eller alm gult løg - fintsnittet
- 1 lille broccolihoved skåret i grove buketter (Du kan sagtens bruge tilsvarende fra frost)
- 800 gram kogte kartofler skåret i mindre stykker (Du kan servere kogte kartofler som tilbehør, hvis du ikke har rester af kogte kartofler)
- Ca ½ ltr Piskefløde (brug 1/4 piskefløde og 1/4 vand), madlavningsfløde eller kokosmælk (Evt lidt grøntsagsbouillon, hvis du ønsker mere sauce)
- 4 store håndfulde friskbælgede ærter (Du kan sagtens bruge frosne ærter af god kvalitet)
- Lidt friske esdragonblade (halvdelen hakkes fint i saucen og resten bruges som pynt på den færdige ret)
- Lidt flagesalt, friskkværnet peber, sød paprika eller 1 spsk Smoked Spanish Chorizo Rub fra @EpicSpice
Tilberedning
- Varm lidt olivenolie op i en pande og steg kyllingetern et par minutter til de har taget farve. De skal ikke gennemsteges, da de får den sidste tilberedning i saucen.Tag dem op og læg dem på en tallerken imens løgene sauteres til de er klare. Herefter tilsættes broccolien, der får lov at stege med et par minutter. Den skal ikke tage farve.
- Tilsæt fløden/kokosmælken, krydderierne og de finthakkede esdragonblade. Lad saucen koge godt igennem til den tykner. Tip: Synes du at sauce blir for tynd, kan du evt jævne den lidt med lidt Maizena rørt ud i vand.
- Tilsæt nu de næsten færdige kyllingestykker, de kogte kartofler og lad det hele koge godt igennem inden du til sidst tilføjer de friskbælgede ærter. Smag til og juster med ekstra krydderier og drys til sidst med friske esdragonblade.
