Kyllingebryst i champignonsauce med ostegratinering
Ingredients
- 2 spsk smør og/eller olivenolie til at stege i
- 350 gram champignoner skåret i skiver
- 4 stk kyllingebryst
- Lidt salt og friskkværnet peber
- ½ tsk løgpulver
- ½ tsk hvidløgspulver
- 1 tsk mild paprika
- ½ tsk tørret rosmarin
- 2 stk bananskalotteløg - fintsnittede
- 2 fed hvidløg - skåret i tynde skiver
- 1 stk kyllinge bouillonterning
- 3 dl vand
- 2 håndfulde friskrevet mozzarella eller anden ost egnet til gratinering
- ½ håndfuld frisk persille - fintsnittet
Tilberedning
Vil du se, hvordan jeg tilbereder retten...? Hop ind i selve indlægget, hvor jeg har delt en lille video, der viser hvordan.- Tænd ovnen på 200 grader
- I en stor pande med høje kanter eller stegegryde smeltes lidt smør eller olivenolie varmes op og champignonerne steges gylde.
- Herefter tilsættes løg og hvidløg, der lige steges med et par minutter til de er klare. Løft blandingen over i en skål og stil til side.
- Tilføj lidt ekstra smør eller olivenolie til panden/gryden, krydr kyllingebrysterne med de tørrede krydderier og steg dem på begge sider til de får en fin gylden stegeskorpe. Sænk herefter varmen og steg dem indtil de er gennemstegte (prik i dem og væden skal være helt klar).Læg dem over på en tallerken.
- Hæld vandet i panden/gryden og tilsæt bouillonterningen. Med en grydeske skrabes stegeresterne fri fra bunden og røres ind i vandet. Lad det hele koge godt sammen og en smule ind. Hæld saucen over i en skål.
- Læg kyllingerne tilbage i panden/gryden, fordel champigniner og løg henover, herefter fordels osten og tilsidst fordeles saucen henover.Sæt panden/gryden ind i ovnen indtil osten er gratineret. Det tager ganske få minutter.
- Drys den færdige ret med fintsnittet persille og server med det foreslåede tilbehør og gerne en skål blandet salat.
Rigtig god fornøjelse!