Go Back
–+ servings
Kylling i karry - nem og hurtig opskrift på cremet kylling i karry.

Kylling i karry

Antal 4 personer
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 25 minutter

Ingredienser

  • 400 g kyllingeinderfilet (eller kyllingebryst)
  • 2 spsk olivenolie (eller rapsolie)
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk mild karry
  • Evt. 1 tsk stødt spidskommen
  • Evt. ½ tsk stødt koriander
  • Evt. ½ tsk gurkemeje (gir en smuk dyb gul farve)
  • 2.5 dl hønesbouillon (vand + 1 bouillonterning)
  • 3 dl mælk (Alternativ: Madlavningsfløde)
  • 2 strøgne spsk Maizena (majsstivelse til jævning)
  • salt (tilsmagning)
  • friskkværnet peber (tilsmagning)
Tilbehør:
  • 1 rødt æble skåret i små tern
  • 3 dl ris f.eks. Basmati eller Jasmin kogt efter anvisning på pakningen
  • Evt persille - fintsnittet

Kokkens noter

Tip til en mere fyldig Kylling i karry:
Hvis du ønsker en sundere og mere fyldig ret, kan du tilføje 300 gram ekstra grøntsager som f.eks. gulerødder, squash, blomkål eller forårsløg. Husk at skære grøntsagerne meget småt ud, så du stadig får en hurtig tilberedningstid.

Tilberedning 

  • Ris: Skyl risene meget grundigt i rindende koldt vand. Hæld dem i en gryde tilsat lidt salt og kog dem under låg i 10 minutter. Lad dem trække i 10 minutter under låg og løsn risene med en gaffel.
    3 dl ris f.eks. Basmati eller Jasmin kogt efter anvisning på pakningen
  • Imens risene koger, laver du kylling i karry klar: Varm olivenolie op i en dyb pande eller stegegryde og brun kyllingefileterne godt af. De behøver ikke gennemsteges. Læg dem over på en tallerken imens du laver karrysauce.
    2 spsk olivenolie, 400 g kyllingeinderfilet
  • I samme pande sauteres fintsnittet sauter løg, fintsnittet hvidløg, karry og hvis du ønsker ekstra smag også stødt koriander, stødt spidskommen og gurkemeje. Løgene skal blot blive møre og ikke tage farve.
    1 løg, 2 fed hvidløg, 2 tsk mild karry, Evt. 1 tsk stødt spidskommen, Evt. 1/2 tsk stødt koriander, Evt. 1/2 tsk gurkemeje
  • Tilsæt hønsebouillon og rør majsstivelsen ud i mælken der langsomt tilsættes imens du rører i saucen indtil den koger op og jævner.
    2.5 dl hønesbouillon (vand + 1 bouillonterning), 2 strøgne spsk Maizena (majsstivelse til jævning), 3 dl mælk
  • Smag til med salt og friskkværnet peber.
    salt, friskkværnet peber
  • Læg kyllingefileterne ned i den varme karrysauce og lad dem simre med et par minutter.
  • Server med de løse ris, æbletern og evt lidt fintsnittet persille.
    1 rødt æble skåret i små tern, Evt persille - fintsnittet