Kryddersmør med sprød bacon, løg og friske krydderurter
Ingredients
- 250 gram blødt smør
- 200 gram bacontern eller seranoskinke
- 150 gram løg - i tynde ringe
- 6 fed hvidløg - fintsnittede
- 1 håndfuld bredbladet persille - fintsnittet
- Evt pynt med blomster fra friske krydderurter
Tilberedning
- Steg bacon sprød og gylden.Læg den over på fedtsugende papir, så den bevarer son sprødhed.Skyl IKKE panden af!
- Sauter først løgene, så de bliver bløde, men ikke brune og tilføj dernæst de fintsnittede hvidløg.Er du ikke vil med alt for kraftig hvidløgssmag, så nøjes med det halve antal hvidløgsfed.Læg blandingen over på lidt fedtsugende papir og lad den køle helt af.
- Blend den stuetempererede smør, den sprøde bacon og den nu afkølede løgblanding til den får den konsistens du ønsker. Jeg kan f.eks. godt lide, at der stadig er sprød bacon i smørhacket.
- Stil det på køl, så er det lettere at rulle.
- Når smørret er afkølet, kan du rulle det til en pølse i enten husholdningsfilm, madpakkepapir eller bagepapir.
- Jeg synes det er lettest, at rulle smørret, når det er ret koldt og så drysser jeg den fintsnittede persille med rundt i en og samme arbejdsgang.
- Pak dit smørhack ind i det papir eller husholdningsfilm, du har rullet den i og opbevar det på køl eller put det i fryseren.Holdbarheden afhænger naturligvis af, hvilke ingredienser du har valgt at krydre dit smørhack med.