Go Back
–+ servings

Honningbagte gulerødder

Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 bundt friske gulerødder - gerne med top (ca 400 gram)
Marinade til de honningbagte gulerødder:
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk flydende honning (Alternativ: Hvis du har lavet min opskrift på honning med citron og rosmarin kan du bruge den i denne opskrift. Jeg har lagt et link ind til opskriften nedenfor.)
  • 2 fed knust hvidløg
  • ½ spsk fintsnittet frisk rosmarin
  • Lidt flagesalt og friskkværnet peber
Til servering:
  • 2 spsk kimchi (fermenterede grøntsager)
  • 1 portion peanutdressing
  • 1 spsk sesamfrø
Til peanutdressing:
  • 1 fed knust hvidløg
  • 1 spsk peanutbutter
  • 1 spsk soyasauce
  • 2 spsk vand

Tilberedning 

  • Varm ovnen op til 200 grader
  • Skrub gulerødderne grundigt og skær den øverste del af toppen af. Den gemmes og kan bruges enten som pynt eller som en dejlig pesto.
  • Rør marinaden sammen
  • Link til min opskrift på HONNING MED CITRON OG ROSMARIN
  • Læg gulerødderne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk den grønne top med staniol, så de ikke brændes af.
  • Pensl gulerødderne med det meste af marinaden og sæt pladen ind i den varme ovn ca 30 minutter.
  • Lav imens peanutdressingen:
  • I en lille gryde varmes ingredienserne op og røres sammen - tilsæt om nødvendigt, hvis dressingen ønskes mere flydende. Smag til med flagesalt og friskkværnet peber.
  • Rist sesamfrøene på en tør pande
  • Læg gulerodstoppene som bund på et serveringsfad og fordel de bagte gulerødder overpå.
    Læg et par spsk kimchi (fermenterede grøntsager) henover og den stadigt lune peanutdressing.
  • Pynt med de ristede sesamfrø og ønsker du lidt ekstra spice, smager det dejligt med små skiver rød chili.
  • Server omgående og stil evt lidt ekstra peanutdressing og kimchi ind sammen med.
    Vil du bruge retten som et selvstændigt måltid, så server gerne lidt lækkert brød sammen med.
  • Rigtig god fornøjelse!