Honningbagt laks
Ingredienser
- 800 g fersk lakseside (ca.)
- 60 g cashewnødder
- 2 håndfulde bredbladet persille
- 1 kvist bronzefennikel (kan udelades)
- ½ økologisk citron
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk honning
- flagesalt (lidt)
- friskkværnet peber
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader over- og undervarme.
- Pres saften af den ½ citron og riv skallen fint. Du skal bruge ca 1 tsk fintrevet citronskal.
- Hak cashewnødderne groft.
- Snit persille og bronzefennikel fint.
- Rør olivenolie, honning og citronsaft sammen.
- Læg laksesiden på en bageplade med bagepapir, og pensl den med marinaden.
- Drys laksesiden med lidt flagesalt og friskkværnet peber
- Bland de grofthakkede cashewnødder, bredbladet persille, bronzefennikel og den fintrevne citronskal sammen.
- Fordel blandingen jævnt over laksesiden, og bag den i ca. 20 min., til den er lige netop gennembagt.