Haydari dip
Ingredienser
- 2 røde peberfrugter (eller 2 mindre)
- 100-150 g græsk yoghurt 10%
- 200 g feta (eller salatost)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk finthakket bredbladet persille
- 1 tsk sød paprika
- 1 nip cayennepeber eller chiliflager (tilsmagning)
- peber (tilsmagning)
- salt (tilsmagning)
- 1-2 tsk citronsaft
Kokkens noter
💡Mit køkkentip:
Jeg bruger ikke for meget yoghurt. Det er netop den faste, cremede konsistens og den salte feta sammen med den sødlige grillede peberfrugt, der gør haydari dippen så god.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 225℃ (over- og undervarme)
- Bag peberfrugterne i 25-35 minutter. Vend dem et par gange undervejs, så skindet er mørkt og med blæret på alle sider.2 røde peberfrugter
- Læg den straks i en frysepose eller en skål med låg i 10-15 minutter. Træk skindet af, fjern kerner og stilk, og lad peberfrugten dryppe af.
- Blend den bagte peberfrugt med græsk yoghurt, fetaost, hvidløg, olivenolie, paprika og cayennepeber. Jeg foretrækker en lidt rustik dip, hvor man stadig kan ane de små fetastykker.100-150 g græsk yoghurt 10%, 200 g feta, 1 fed hvidløg, 1 spsk olivenolie, 1 tsk sød paprika, 1 nip cayennepeber eller chiliflager
- Vend til sidst fintsnittet persille i og smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.1 spsk finthakket bredbladet persille, peber, salt, 1-2 tsk citronsaft