Gulerodsvafler
Ingredienser
- 3 gulerødder
- 100 g havregryn
- 2 æg (størrelse M/L)
- 3 dl mælk
- 1 tsk bagepulver
- salt (tilsmagning)
- peber (friskkværnet, tilsmagning)
- olivenolie
Forslag til topping
- 1 bakke flødeost med krydderurter
- 6 skiver røget laks
- lidt grønt til pynt
Kokkens noter
Holdbarhed: Vaflerne holder sig i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.
Frysning: Vaflerne kan fryses. Læg bagepapir imellem dem og frys dem ned enkeltvis. Optø ved stuetemperatur og varm dem sprøde i ovnen ved 150 grader (alm. ovn) i ca. 5 minutter.
Servering: Prøv at servere vaflerne med creme fraiche, røget laks eller avocado – de fungerer både som en nem frokost og som brunch.
Frysning: Vaflerne kan fryses. Læg bagepapir imellem dem og frys dem ned enkeltvis. Optø ved stuetemperatur og varm dem sprøde i ovnen ved 150 grader (alm. ovn) i ca. 5 minutter.
Servering: Prøv at servere vaflerne med creme fraiche, røget laks eller avocado – de fungerer både som en nem frokost og som brunch.
Tilberedning
- Skræl gulerødderne og riv dem fint på den fine side af rivejernet – de skal ligne en løs, fugtig masse.3 gulerødder
- Blend havregrynene til fint mel i en blender eller foodprocessor – kør i ca. 30–60 sekunder til der ikke er hele gryn tilbage og melet er let og pulveragtigt.100 g havregryn
- Pisk æg og mælk godt sammen.2 æg, 3 dl mælk
- Tilsæt de revne gulerødder, havremelet, bagepulver, salt og friskkværnet peber og rør det hele sammen til en ensartet dej. Lad dejen hvile i 15 minutter, så havregrynene kan suge væsken til sig og dejen bliver lidt tykkere.1 tsk bagepulver, salt, peber
- Tænd vaffeljernet og stil det på høj varme (eller trin 4–5 ud af 5). Lad det varme godt op – det er klar, når en vanddråbe syder og fordamper med det samme. Pensl lidt olie på begge flader, så vaflerne ikke sætter sig fast.olivenolie
- Bag vaflerne i ca. 4–6 min. til de er gyldne og sprøde på begge sider. De har brug for lidt ekstra tid end klassiske vafler, fordi gulerødderne gør dejen fugtigere – så vær tålmodig.
- Skal vaflerne spises med det samme, holder de sig varme og sprøde i en ovn på 100 grader (alm. ovn). Skal de gemmes til senere, dækkes de til og sættes på køl. Varm dem i ovnen ved 150 grader (alm. ovn) i ca. 5 minutter, så bliver de sprøde igen.
- Prøv de lækre gulerodsvafler med lidt flødeost med krydderurter toppet med røget laks og pyntegrønt.1 bakke flødeost med krydderurter, 6 skiver røget laks, lidt grønt til pynt