Ginger beer sorbet

1 dåse Goslings Ginger Beer (330 ml) eller en anden ginger beer der er egnet til drinks
2 spsk flydende ingefær fra @Plantemageren. Alternativt kan du rive frisk ingefær, men så skal du si væsken inden du kommer den i ismaskinen.
125 gram Glukosesirup
50 gram Rørsukker
½ stk økologisk lime (saften)
1 stk æggehvide - stiftpisket (den gør sorbet'en mere luftigt, men kan udelades, hvis du ikke spiser æg)

Hæld Gingerbeer, flydende ingefær, limesaft, sukker og glukosesirup i en gryde og bring det i kog. Sluk og stil til afkøling - først på køkkenbordet og derefter på køl indtil den er helt kold.
Bruger du friskrevet ingefær, skal du si massen inden den kommes i ismaskinen.
Hæld væsken på ismaskinen og lad den køre indtil sorbet'en begynder at stivne, så tilsætter du den stiftpiskede æggehvide (den gør sorbet'en mere luftigt, men kan udelades, hvis du ikke spiser æg).
Kør sorbet'en færdig og hæld den over i en aflang beholder og put den i fryseren indtil den skal bruges.
TIP: Serverer du sorbet om sommeren, smelter den meget hurtigt. Stil derfor gerne glas/skåle nogle minutter i fryseren, så de er iskolde inden du anretter sorbet'en.
Rigtig god fornøjelse!