Flødekartofler
Ingredienser
- 1500 g bagekartofler
- 1 stort skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 50 g smør
- 6 dl piskefløde (eller madlavningsfløde eller vegansk alternativ)
- friskrevet muskatnød (tilsmagning)
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- 2 kviste frisk timian som drys på den færdige ret
Tilberedning
- Tænd ovnen på 180 grader alm ovn
- Find et rundt ildfast fad eller jernpande med en diameter på 24-26 cm. Har du ikke et rundt fad, kan du bruge et firkantet fad. Smør det grundigt med halvdelen af smørret.
- Vask kartoflerne og skær dem i papirstynde skiver på et mandolinjern. Alternativt skærer du dem med en skarp kniv. Læg kartoffelskiverne i "tårne" eller bunker. Jeg foretrækker at bevare skrællen, men er den meget dårlig må du skrælle kartoflerne inden du skærer dem i skiver.1500 g bagekartofler
- Læg kartoffeltårnene ned i fadet/panden, så de står oprejst side om side.
- I en skål blandes fløden med det fintrevet skalotteløg, knust hvidløg og smag den til med friskrevet muskatnød, flagesalt og friskkværnet peber.Tip: Skal det være ekstra lækkert, kan du rive en god håndfuld parmesan ned i flødeblandingen.1 stort skalotteløg, 2 fed hvidløg, 6 dl piskefløde, friskrevet muskatnød, salt, friskkværnet peber
- Hæld flødeblandingen hen over kartoflerne og fordel resten af smørret henover.50 g smør
- Stil dem ind i den varme ovn i ca 1 time - tjek om de er møre eller giv dem lidt mere.
- Stil ovnen over på varmluftfunktionen og lad kanterne blive let gyldne og sprøde. Det tager ca 10 minutter.
- Tag fadet ud af ovnen og drys med frisk timian lige før servering.2 kviste frisk timian som drys på den færdige ret