Drømmekage fra Brovst
Ingredienser
- 4 æg
- 300 g sukker
- 2 dl mælk
- 50 g smør
- 275 g hvedemel
- 1 tsk vaniljesukker
- 3 tsk bagepulver
Kokostopping:
- 125 g smør
- 175 g kokosmel
- 225 g brun farin (eller mørk muscovadosukker)
- ½ dl mælk
Kokkens noter
Tips til opskriften:
Du kan både bruge brun farin og muscovadosukker - eller kombinere dem.
Opbevar drømmekagen tildækket eller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Den holder sig lækker og saftig i op til 2 dage efter at den er bagt.
Drømmekage kan fryses. Tø den op på køkkenbordet inden den skal nydes.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 ℃ over- og undervarme
- I en skål piskes æg og sukker lyst og luftigt.4 æg, 300 g sukker
- I en lille gryde varmes smør og mælk til det er lillefingervarmt.2 dl mælk, 50 g smør
- I en anden skål blandes hvedemel, bagepulver og vaniljesukker.275 g hvedemel, 1 tsk vaniljesukker, 3 tsk bagepulver
- Sigt melblandingen i æggemassen og vend det forsigtigt rundt.
- Vend den lune mælk og smør ind i dejen.
- Beklæd bradepanden med bagepapir.
- Hæld dejen over i bradepanden.
- Bag kagen midt i ovnen i ca 30 minutter til den er næsten færdigbagt.
- Kom smør, kokosmel, brun farin og mælk i en gryde og bring det langsomt op til kogepunktet under omrøring.125 g smør, 175 g kokosmel, 225 g brun farin, 1/2 dl mælk
- Tag kagen ud af ovnen.
- Skru ovntemperaturen op på 225 ℃
- Fordel kokostopping på kagen.
- Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den yderligere 5 minutter.
- Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af inden den nydes.