Dilddressing
Ingredienser
- 3 dl creme fraiche 18%
- 2 spsk mayonnaise
- 1 bundt frisk dild
- ½ tsk sennep
- ½ tsk løgpulver
- citronsaft (tilsmagning)
- salt (tilsmagning)
- peber (tilsmagning)
Kokkens noter
- Holdbarhed: Dressingen holder sig ca. 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder eller et glas med låg.
- Forberedelse: Dressingen kan sagtens laves dagen i forvejen – smagen bliver faktisk endnu bedre, når den har trukket natten over.
- Frysning: Denne dressing egner sig ikke til frysning, da creme fraiche skiller ved optøning.
Tilberedning
- Hak den friske dild fint – både stængler og blade kan bruges, men fjern de tykkeste stængler.
- Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep og løgpulver forsigtigt sammen med en ske eller et piskeris, til dressingen er jævn og cremet – undgå at røre for kraftigt, da creme fraiche kan blive tynd.
- Smag til med salt, peber og citronsaft – start med saften fra ca. ¼ citron (ca. 1 spsk) og tilsæt mere efter smag.
- Vend den finthakkede dild i dressingen.
- Sæt dressingen på køl i mindst 30 minutter inden servering – så sætter smagen sig og dressingen bliver endnu bedre.