Go Back
–+ servings
Cremet kartoffelsalat med agurk og radiser i creme fraichedressing med dild og purløg.

Cremet kartoffelsalat

Antal 4 personer
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 25 minutter

Ingredienser

  • 1 kg kartofler (skal være kogte, pillede og afkølede)
  • 4 dl creme fraiche 18%
  • 2 tsk sennep
  • 2-3 fed hvidløg
  • salt (tilsmagning)
  • peber (tilsmagning)
  • sukker (tilsmagning)
  • 1 bundt dild
  • 1 bundt purløg
  • 1 agurk (ca. 250 g)
  • 1 bundt radiser

Kokkens noter

  • Kartoffelsalaten holder sig 2-3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
  • Kartoffelsalaten er ikke egnet til frysning – creme fraichen skiller ved optøning.

Tilberedning 

Forberedelse:
  • Skær de kogte og kolde kartofler i tern.
  • Snit purløg og dild fint.
  • Pil og riv hvidløgsfeddene fint.
  • Riv agurk og radiser groft på et rivejern. Drys med lidt salt – det trækker væden ud – og lad det stå i 5 minutter. Vrid derefter væden ud med hænderne eller i et rent viskestykke.
Tilberedning:
  • Rør en dressing af creme fraiche, revet hvidløg, dild, purløg og sennep. Smag til med salt, friskkværnet peber og sukker.
  • Vend dressingen grundigt sammen med kartofler, agurk og radiser.
  • Har du tid, så lad gerne kartoffelsalaten stå og trække 30 minutter. Smag til med salt og peber en sidste gang inden servering.