Coleslaw
Ingredienser
- 1 lille hvidkål eller spidskål (ca 250 g)
- 3 mellemstore gulerødder (ca 250 g)
Dressing:
- 2 dl creme fraiche 18%
- 1 dl mayonnaise
- 1 ½ tsk dijonsennep
- 1 tsk sukker (tilsmagning)
- 1 spsk citronsaft (eller æblecidereddike)
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
Kokkens noter
Opbevaring: Coleslaw holder sig fint i køleskabet i 2-3 dage i en tætsluttet beholder. Den kan blive lidt mere blød med tiden, men smagen sidder godt.
Forberedelse: Du kan sagtens lave coleslawet dagen før – det giver faktisk endnu mere smag, da grøntsagerne når at trække ordentligt i dressingen.
Tilberedning
- Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål og smag til med salt og friskkværnet peber.2 dl creme fraiche 18%, 1 dl mayonnaise, 1 ½ tsk dijonsennep, 1 tsk sukker, 1 spsk citronsaft, salt, friskkværnet peber
- Skræl gulerødderne og riv dem groft.1 lille hvidkål eller spidskål, 3 mellemstore gulerødder
- Fjern de yderste dækblade på hvidkålet eller spidskålet og snit det fint.
- Vend de revne grøntsager i dressingen og stil coleslawet i køleskabet i ca. 30 min. inden den serveres – så trækker smagen godt ind.