Chokorug a la Lagkagehuset
Ingredienser
- 1 pakke færdigblanding til kernerugbrød
- 25 g gær
- 2 dl græskarkerner
- Evt. ½ dl sirup - lys eller mørk (kan udelades.)
- 200 g mørk chokolade (f.eks. chokoladeknapper)
- 200 g mandler (eller mandelsplinter)
Tilberedning
- Bland rugbrødsblandingen efter anvisning på pakken.1 pakke færdigblanding til kernerugbrød, 25 g gær
- Rør herefter græskarkerner ind i rugbrødsdejen.2 dl græskarkerner
- Dæk skålen til og lad dejen hæve 1 time et lunt sted. Jeg hæver min i ovnen ved 35℃ (over- og undervarme)
- Hak chokoladen groft og rør den forsigtigt ind i den færdighævede dej.200 g mørk chokolade
- Bruger du hele mandler, skal de smuttes og hakkes groft.200 g mandler
- Dejen er meget klistret, så du kan ikke forme dem med hænderne. Jeg bruger en ske til at lave små klumper, der vendes i mandelsplinter inden de sættes på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad chokorug efterhæve 30 minutter. Jeg efterhæver igen i ovnen ved 35℃ (over- og undervarme)
- Bag dem ved 200℃ (over- og undervarme) i 20-25 minutter.
- Lad dem køle af på en bagerist inden de nyes eller opbevares i en tætsluttende pose. Chokorug er fryseegnede.