Brownie
Ingredienser
- 200 g smør
- 200 g mørk chokolade 55-70%
- 225 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 4 æg (str. L eller 5 str. S/M)
- 100 g hvedemel
- 2 spsk usødet kakao (store)
- 1 nip fint salt
- 100 g valnødder (valgfrit)
Tilberedning
- Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn.
- Hak chokoladen groft.200 g mørk chokolade 55-70%
- Hvis du vil tilsætte valnødder, hakkes de også groft.100 g valnødder
- Start med at smelte chokolade og smør sammen i en gryde ved lav varme. Lad blandingen køle af, til den er lun, ikke varm, før den røres i æggene.200 g smør
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker i 3-5 min., til massen er lys og luftig.225 g sukker, 4 æg, 2 tsk vaniljesukker
- Vend forsigtigt den nu afkølede smør/chokoladeblanding i.
- Bland hvedemel, kakao og salt sammen i en skål.100 g hvedemel, 2 spsk usødet kakao, 1 nip fint salt
- Vend det forsigtigt i ægge-chokolademassen til dejen netop er ensartet. Undgå at røre mere end nødvendigt. Hvis du vil tilsætte valnødder vendes de også i dejen.
- Hæld dejen i en bradepande på 30 × 30 cm beklædt med bagepapir.
- Bag brownien midt i ovnen i cirka 20-25 min.. Prik i den med en tandstik efter 18 min.. Brownien er færdig, når overfladen er bagt, kanterne netop har sat sig, og tandstikken stukket i midten kommer op med fugtige krummer – ikke flydende dej. Brownien sætter sig yderligere, når den køler af.
- Lad brownien køle helt af, før den skæres. Mange tror, den er ubagt, hvis de skærer i den varm.
- Brownie opbevares ved stuetemperatur og er fryseegnet.