Bamseboller
Ingredients
- 2.5 dl lunkent mælk - jeg bruger minimælk
- 25 gram gær
- 75 gram blødt smør (skal IKKE smeltes)
- 1 stk æg
- 50 gram rørsukker (Alternativt: Hvidt sukker)
- 1 tsk stødt kardemomme
- 500 gram hvedemel
- lille tsk fint salt
- 1 stk æg til pensling
Tilberedning
- Start med at skære smør i tern og lade det ligge på køkkenbordet til det opnår stuetemperatur.
- Varm mælken op til den blir lillefingervarm og hæld den over i en røreskål.
- Rør gæren ud i den lune mælk.
- Rør også æg, sukker, salt og kardemomme ud i mælken.
- Nu begynder du at røre hvedemelet ud i mælkeblandingen. Lad røremaskinen køre indtil hvedemelet er arbejdet ind til en ensartet masse.
- Nu tilføjer du smørret og lader maskinen køre indtil dejen er blank og smidig.
- Dæk skålen til og lad den hæve et lunt sted i 30 minutter.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den op i 12 lige store stykker.
- Form dem til 12 boller, der sættes over på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad dem efterhæve 30 minutter.
- Varm imens ovnen op til 220 grader over- og undervarme.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem på midterste ovnrille i ca 10 minutter til bollerne er bagt igennem og overfladen er flot gyldenbrun.Tip: Færdigbagte boller skal lyde hule, når de bankes under bunden.
- Sæt straks bollerne over på en bagerist og lad dem køle lidt af inden de serveres.Tip: Bamseboller er fryseegnede.