Lidtfishsauce, flagesalt og friskkværnet peber til at smage til med
1håndfuldbredbladet persille - groftsnittet (som pynt)
2stksquash - kørt igennem spiralizer
1stklime skåret i både (til servering)
Tilberedning
Start med at røre farsen sammen til kødbollerne. Form små kødboller (for kortere stegetid) og steg dem på en stor pande i en smule olie.Lav imens curry suppen klar.
Varm olien op i en stor stegegryde eller pande med meget høje kanter og steg først løg til de er klare og tilsæt dernæst hvidløg, fintrevet ingefær, gurkemeje og curry paste. Lad det hele simre med nogle minutter indtil det dufter dejligt. Pas godt på det ikke brænder på i bunden.
Tilsæt nu pak choi og palmekål og vend det godt rundt i løgblandingen - lad det stege et par minutter inden du tilsætter kokosmælk og kyllingebouillon.
Lad det koge godt igennem inden du tilsætter slikærterne, der blot skal varmes.
Smag suppen til med flagesalt, friskkværnet peber og fishsauce.Skal suppen være stærkere? Tilføj ekstra curry paste og friskrevet ingefær, men pas på det ikke bliver for krydret!
Tilsæt nu de færdigstegte kyllingekødboller og squashnudlerne, der lige som slikærterne kun skal varmes for at være klar.
Giv suppen et gavmildt drys bredbladet persille og server den rygende varm med limebåde og evt sammen med lidt lækkert brød.Du kan inde på bloggen finde et væld af opskrifter på lækkert brød både med og uden mel