Trottole – snurretop på italiensk.
Hos os elsker vi pasta og især en rigtig lækker en af slagsen, vendt i en krydret sauce med masser af grønt og dejlig smag.
Sådan en opskrift får du i dag – og så er den oven i købet ostegratineret. Det sætter lige prikken over i’et.
Pasta Trottole med gul squash
Dejlig ostegratineret pastaret med masser af grønt
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 700 gram hakket oksekød, lam eller kylling
- 1 spsk olivenolie
- 2 stk bananskalotte – fintsnittet (alternativt 2 gule løg)
- 2-3 fed hvidløg – fintsnittet
- 1 stor gul squash (alternativt en grøn)
- 1 glas rød pesto f.eks. Pesto Rosso fra Coop (190 gram)
- 2 dåser flåede, hakkede tomater
- 1-2 spsk Epic Spice "Chipotle Honey Rub" eller lav dit eget blend med chipotle chili, rosmarin, basilikum, røget paprika, salt og friskkværnet peber
- 1 pose Trottole Durumpasta (500 gram)
- 1-2 kugler mozzarella eller 1 håndfuld minimozzarella (du kan også fint bruge anden revet ost som f.eks. rød cheddar, bare osten er velegnet til gratinering)
Instruktioner
- Kog pastaen efter anvisning på posen. Hæld vandet fra og dræn for vand i et dørslag. Stil til side indtil de skal vendes i den færdige sauce.
- I en ovnfast pande med høje kanter varmes olien op og de fintsnittede løg sauteres til de er klare. Herefter tilsættes de fintsnittede hvidløg, der sauteres med et par minutter.
- Tilsæt det hakkede kød og lad det stege med et par minutter under omrøring.
- Imens klargøres den gule eller grønne squash ved at skære den i strimler hele vejen rundt med en kartoffelskræller. Stop når du kommer ind til kernerne, dem skal du ikke tage med.Læg strimlerne ned til kødet og lad det stege med.
- Tilføj krydderier, rød pesto og rør det hele godt sammen inden du tilsætter de flåede, hakkede tomater.
- Lad det koge godt igennem – smag til og juster med flagesalt, friskkværnet peber og evt lidt ekstra krydderiblanding.
- Vend nu den færdigkogte pasta i saucen, fordel mozzarellaen eller den revne ost henover og lad retten gratinere under grillfunktionen i ovnen.
- Server gerne med en stor blandet salat – dem finder du flere lækre opskrifter på inde på bloggen. Kig under fanen "SALATER"
- Rigtig god fornøjelse!
Fik du lavet opskriften?Tag mig gerne på IG med @majspassion eller brug #majspassion, hvis du laver mine opskrifter, det er så dejligt at se når I laver min mad!
Du kan naturligvis udskifte Trottole-pastaen med alle andre pastavarianter, jeg er bare vild med de store pasta-varianter.
