Skip to content

No results

No results

Forside
Opskrifter
Samarbejde og reklame
Om Mig

Forside
Opskrifter
Samarbejde og reklame
Om Mig

Cupcakes og muffins

Mine bedste tips til svampede blåbærmuffins Når det kommer til muffins, så er der ikke noget værre end en tør og kedelig udgave. Derfor har jeg efterhånden lært et par tricks, der sikrer mig svampede blåbærmuffins hver eneste gang – og dem vil jeg selvfølgelig gerne dele med dig her. Først og fremmest handler det om, hvordan man starter dejen. Jeg sørger altid for, at smørret er blødt, så det nemt kan piskes luftigt sammen med sukker og vanilje. Den luftige start på dejen giver et bedre løft under bagning. Når æggene tilsættes, er det vigtigt at gøre det ét ad gangen og piske grundigt imellem – det giver en jævn og stabil dej, som ikke skiller. Et andet trick er at undgå at overblande, når melet og bagepulveret kommer i. Jeg rører det kun lige sammen – og ofte med en dejskraber – for at bevare så meget luft som muligt i dejen. Hvis man rører for meget, risikerer man, at muffinsene bliver tunge og tætte. Blåbærrene kan være en lille udfordring – især hvis man bruger frosne. Jeg vender dem først i en smule mel, inden de blandes forsigtigt i dejen. Det forhindrer dem i at synke til bunds, og samtidig suger melet lidt af fugten, så dejen ikke bliver for våd. Det gør virkelig en forskel. Og så er der selvfølgelig den hvide chokolade. Den skal bare foldes forsigtigt i til sidst – den skal ikke røres ud, men bare lige fordeles jævnt, så man får de små smeltede lommer af chokolade i hver muffin. Jeg plejer at bruge en isske, når jeg fordeler dejen i formene – det giver ens størrelse og hjælper med, at de bager jævnt. Til sidst drysser jeg lidt rørsukker på toppen – det giver både en fin sprød skorpe og et lille ekstra knas, som jeg synes klæder de ellers bløde muffins helt perfekt.

Blåbærmuffins

Bananmuffins - Hjemmelavede muffins med banan og chokolade.

Bananmuffins

Påskemuffins - Hjemmelavede muffins med citron, marcipan og birkes med syrlig frosting og påskeæg.

Påskemuffins

Citronmuffins - Hjemmelavede muffins med citron og birkes og syrlig frosting.

Citronmuffins

Muffins med ost, skinke og spinat

Rabarbermuffins - hjemmelavede muffins med rabarber og hvid chokolade.

Rabarbermuffins

Kategorier

Alle opskrifter
Bagværk
Boller
Brød
Focaccia
Madtærter/Glaette
Gryderetter
Kager
Ovnretter
Pastaretter
Pizza/Flammkuchen
Salater
Simreretter
Snacks
Supper
Tilbehør

Måltider

Morgenmad
Frokost
Aftensmad
Natmad

Retter

Forret
Hovedret
Dessert

Kostretning

LCHF
Vegansk
Vegetarisk

Anledning

Familiemiddag
Fastelavn
Fødselsdag
Gæstemad
Grillmad
Hverdagsmad
Jul
Påske
Reception
Tapas

Tidsforbrug

0-15 minutter
15-30 minutter
30-45 minutter
45-60 minutter
+60 minutter

Verdenskøkken

Amerikansk
Asiatisk
Dansk
Engelsk
Fransk
Græsk
Indisk
Italiensk
Mellemøstlig
Mexicansk
Middelhav
Russisk
Svensk
Tyrkisk
Ungarsk

Facebook Instagram Pinterest Email

Cvr: 44627884
Adresse: Skovhøj 23, Høruphav, 6470 Sydals

Cookie indstillinger

Powered by Bloggerspace

Vurder denne opskrift

Your vote:

Navn *

E-mail *

A rating is required

A name is required

An email is required