Go Back
–+ servings
Wokret med lynmarineret oksekød i strimler, nudler og sprøde grøntsager tilberedt i wok eller stegepande.

Wok med oksekød, nudler og grøntsager

Antal 4 personer
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser

Marinade:
  • 1 dl sojasauce
  • ½ dl ketjap manis (eller soyasauce rørt med lidt honning)
  • 1 økologisk lime - saften og fintrevet skal
  • 1 spsk sesamolie
  • 1-2 spsk friskrevet ingefær
  • 2 fed hvidløg - knuste
  • 2 tsk rørsukker
  • ½ rød chili - fintsnittet
Dressing:
  • 1 økologisk lime - saft og fintrevet skal
  • 2 spsk sesamolie
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk rørsukker
  • ½ rød chili
Wok:
  • 400 g skært oksekød skåret i tynde strimler
  • 3 gulerødder skåret i tynde strimler
  • 1 lille broccoli skåret i tynde lange strimler
  • 1 stor rød snackpeber skåret i lange strimler
  • 400 g nudler
  • sesamolie til at stege i
  • salt (tilsmagning)
  • friskkværnet peber (tilsmagning)
Topping;
  • 2 forårsløg - fintsnittede
  • peanuts
  • bredbladet persille - kan udelades

Tilberedning 

Forberedelse:
  • Rør alle ingredienser til marinaden sammen.
  • Vend oksekødsstrimlerne i marinaden og masser gerne marinaden godt ind i kødet. Har du tid, kan du lade det trække i køleskabet.
  • Skræl gulerødderne og snit dem i tynde strimler.
  • Snit broccolien i tynde strimler.
  • Fjern kerner fra den røde peberfrugt og snit den i tynde strimler.
Tilberedning:
  • Kog nudlerne efter anvisning på pakningen - husk at gemme lidt af kogevandet til eventuel justering af wokretten.
  • Varm lidt sesamolie op i en wok eller pande med høje kanter og lynsteg det marinerede oksekød.
  • Når kødet har fået stegeskorpe skubbes det lidt ud til side eller lægges over på en tallerken og herefter tilsættes først gulerødder og broccoli, der skal stege nogle minutter.
  • Tilføj herefter rød peber og lad dem stege med et minut eller to.
  • Løft de kogte nudler over i wok'en og tilsæt dressingen. Vend det hele godt rundt.
    Blir retten for tør, tilføjer du noget af kogevandet fra de kogte nudler. Retten skal være saftig.
  • Slut af med at drysse fintsnittede forårsløg henover og måske lidt bredbladet persille.
    Ved servering kan du stille en lille skål med saltede peanuts med ind på bordet.