Vodka pasta med kylling
Ingredienser
- 500 g pasta (gerne pasta penne)
- 400 g kyllingefilet (eller kyllingebryst skåret i store tern.)
- 125 g bacon i tern
- 1 gult løg
- 3 fed hvidløg
- 1 lille bundt frisk basilikum
- 2 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret timian
- 3 spsk tomatkoncentrat
- 1 dåse flåede, hakkede tomater (400 gr)
- ½ dl vodka
- 2 ½ dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
- 75 g parmesan
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- evt. chiliflager (tilsmagning)
- olivenolie til at stege i
Tilberedning
- Varm olivenolien op i en sauterpande og brun kyllingekødet godt af. Læg det over på en tallerken.
- I samme pande stegs løg og bacon til løgene er bløde. Bacontern skal ikke blive sprøde.
- Tilsæt hvidløg og lad dem stege med et minuts tid - de skal ikke tage farve.
- Tilsæt tomatpure og lad det varme godt igennem.
- Tilsæt vodka og lad det bruse op hvorefter de hakkede flåede tomater, fløde, basilikum, oregano og timian tilsættes. Lad saucen simre i 10 minutter.
- Kog imellemtiden pastaen al dente efter anvisning på pakningen. Husk at gemme lidt af kogevandet til at justere sovsen med.
- Riv parmesanen fint og smag sovsen til med salt, friskkværnet peber og evt lidt chiliflager.
- Læg kyllingen ned i sovsen og varm den godt igennem inden pastaen vendes i. Bliver sovsen for tyk justeres den med kogevand fra pastaen.
- Server med friske basilikumsblade og evt lidt ekstra chiliflager.