Go Back
–+ servings
Vintersalat med avocado, æble, bær og beder.

Vintersalat

Antal 4 personer
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter

Ingredienser

  • 2 små hjertesalat
  • 1 håndfuld ruccola
  • 1 avocado
  • 1 bolchebede
  • 1 rød syrligt æble f.eks. Elise
  • 1 rød grape
  • 1 håndfuld granatæblekerner (gerne fra frost)
  • 1 håndfuld friske bær f.eks. brombær
  • ½ håndfuld pistacienødder
Dressing:

Tilberedning 

  • Skyl salaterne og dup dem tørre. Bræk hjertesalaten i mundrette stykker.
    2 små hjertesalat, 1 håndfuld ruccola
  • Skræl bolchebeden og skær den i papirstynde skiver med en meget skarp kniv eller på et mandolinjern.
    1 bolchebede
  • Skær skrællen plus alt det hvide af den røde grape. Skær den i både.
    1 rød grape
  • Skær avocadoen i både.
    1 avocado
  • Halver æblet, fjern kernehuset og skær det i tynde sammenhængende strimler.
    1 rød syrligt æble f.eks. Elise
  • Fordel salatbladene på et smukt fad. Fordel herefter bolchebeder, avocado og de skiveskårede æbler i små grupper ovenpå.
  • Drys med pistacienødder, friske bær og granatæblekerner henover.
    1 håndfuld granatæblekerner (gerne fra frost), 1/2 håndfuld pistacienødder, 1 håndfuld friske bær f.eks. brombær
  • Rør dressingen sammen og smag til med lidt flagesalt og friskkværnet peber
    1 lime - saften heraf, 1 tsk flydende honning, 1 spsk olivenolie, 1 nip flagesalt, Lidt friskkværnet peber, 1/2 spsk friske timianblade
  • Lige før servering dryppes salaten med dressingen.