Vikingegryde

Antal 4 personer

Forb. tid: 15

Tilb. tid: 30

Samlet tid: 45

125 g bacon
400 g svinekød (Kan være skinkekød i tern eller svinemørbrad eller kyllingebryst)
1 spsk olivenolie (Alternativt smør)
250 g champignoner
2 løg
3 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
150 g cocktailpølser
100 g koncentreret tomatpuré
2 tsk mild paprika
2 tsk tørret oregano
1 stor spsk hvedemel
2 dl grøntsagsbouillon (Kogende vand + 1 bouillonterning)
400 gram hakkede, flåede tomater
2 dl fløde (Kan være både piskefløde og madlavningsfløde)
salt (tilsmagning)
peber (tilsmagning)
Evt persille (som pynt - kan udelades)

Skær svinekød og bacon i tern.
400 g svinekød, 125 g bacon
Rens og skær champignoner i skiver, hak løg fint og snit hvidløg fint.
250 g champignoner, 2 løg, 3 fed hvidløg
Fjern kerner fra rød peber og skær den i små tern.
1 rød peberfrugt

Svits bacon gylden og sprød og løft den over på et stykke køkkenpapir.
Tilføj olivenolie og svits ved høj varme og i samme pande champignoner og svinekød til de får en flot gylden stegeskorpe.
1 spsk olivenolie
Sænk varmen og tilføj løg, hvidløg og peberfrugt, der steges til løgene er blanke og klare.
Tilføj tomatpure og lad den stege med et minuts tid inden du tilføjer de øvrige krydderier samt hvedemel.
100 g koncentreret tomatpuré, 2 tsk mild paprika, 2 tsk tørret oregano, 1 stor spsk hvedemel
Tilføj flåede, hakkede tomater og grøntsagsbouillon, rør godt rundt, sæt låg på og lad retten simre 15 minutter.
400 gram hakkede, flåede tomater, 2 dl grøntsagsbouillon
Tilsæt cocktailpølser, den sprødstegte bacon og fløde og lad retten varme godt igennem inden den smages til med salt og friskkværnet peber.
150 g cocktailpølser, 2 dl fløde, salt, peber
Server den med et drys fintsnittet persille og løse ris.
3 dl ris kogt efter anvisning på pakningen, Evt persille