Tzatziki kartoffelsalat

Antal 4 personer

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 20

Afkøling 1

Samlet tid: 1 30

Hvis du ikke har kogte afkølede kartofler, starter du med at koge kartoflerne. Hæld vandet fra og afkøl dem ved at overhælde dem med koldt vand eller stille dem på køl.
Er det nye kartofler, lader jeg den fine tynde skræl blive på. Ellers piller jeg kartoflerne efter kogning og inden de afkøles.
600 g faste kartofler f.eks. asparges

Riv agurkerne på den grove side af rivejernet og læg dem i en sigte eller et rent klæde. Drys med lidt fint salt og lad dem trække 10 minutter.
1 agurk, Lidt salt til at udvande agurkerne med
Rør græsk yoghurt (eller creme fraiche) med knuste hvidløg, olivenolie og lidt citronsaft.
400 g græsk yoghurt 10%, 3 fed hvidløg - knuste, 2 spsk olivenolie, citronsaft
Pres væden ud af agurkerne og vend dem i dressingen.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
salt, friskkværnet peber
Stil tzatziki'en på køl indtil den skal vendes med de afkølede kartofler.

Vend de afkølede kartofler med tzatziki dressingen og pynt med friske krydderurter og friskkværnet peber.
Evt. friske krydderurter som pynt