Tomatsuppe

Antal 4 personer

Samlet tid: 30

Holdbarhed: Opbevar suppen i en tætsluttende beholder i køleskabet i 2-3 dage. Opbevar pastaen separat, så den ikke suger for meget af suppen.

Pil og snit løgene fint, snit porren i ringe, og hak hvidløget fint.
2 gule løg, 2 fed hvidløg, 1 porre
Varm olivenolie op i en stor gryde ved mellem varme, og steg løg, porre og hvidløg i ca. 5 min., til løgene er klare, uden at de tager farve.
olivenolie
Tilsæt tomatpuré og krydderierne, og lad det stege med ved mellem varme i ca. 2 min., til tomatpuréen dufter sødt og er blevet lidt mørkere i farven.
1 spsk tomatpuré, 1½ tsk sød paprika, 1 tsk tørret oregano, 2 tsk rørsukker
Tilsæt nu de hakkede flåede tomater og grøntsagsbouillon.
2 dåser flåede hakkede tomater, 5 dl grøntsagsbouillon
Bring suppen i kog, og lad den simre ved svag varme i 15 min.. Kog imens nudler eller suppehorn i letsaltet vand efter pakkens anvisning, og varm flutes.
100 g pasta
Tilsæt fløden, og varm suppen igennem ved svag varme. Smag tomatsuppen til med salt og friskkværnet peber.
salt , 3 dl madlavningsfløde, friskkværnet peber
Blend suppen i en blender eller med en stavblender, til den er helt cremet og blank. Vær forsigtig, hvis du bruger blender, da suppen er varm.
Server tomatsuppen rygende varm med de kogte nudler eller suppehorn, varmt brød og et drys bredbladet persille.
1 flute eller andet madbrød, bredbladet persille