Tomatsuppe
Ingredients
- 2 stk gule løg - fintsnittede
- 2 fed hvidløg - fintsnittede
- 1 stk porre - snittet i ringe (ca 150 gram)
- 2 dåser flåede hakkede tomater
- 1 spsk tomatpure
- 5 dl vand
- 1 stk grøntsagsbouillonterning
- 1.5 tsk sød paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 2 tsk rørsukker (Alternativt: Hvidt sukker)
- Lidt salt og friskkværnet peber
- 3 dl madlavningsfløde (Alternativt: Piskefløde eller et plantebaseret produkt)
- Lidt olivenolie
Derudover:
- 100 gram Pasta: Nudler eller suppehorn
- Lidt bredbladet persille som drys
- 1 stk flutes eller andet madbrød
Tilberedning
- Varm olivenolie op i en stor gryde og steg løg, porrer og hvidløg til løgene er klare. De skal ikke tage farve.
- Tilsæt tomatpure og krydderierne og lad det stege med et par minutter.
- Tilsæt nu de hakkede flåede tomater, bouillonterning og vand.
- Bring suppen i kog og lad den simre ved svag varme i 15 minutter imens du evt koger nudler/suppehorn og varmer flutes.
- Tilføj fløden og smag tomatsuppen til med salt og friskkværnet peber.
- Blend suppen i en blender eller med en stavblender til den opnår den helt rigtige konsistens. Jeg foretrækker den helt cremet og blank.
- Server tomatsuppen rygende varm med de kogte nudler/suppehorn og varmt brød.