Go Back
–+ servings

Taco med fisk og kålslaw

Antal 4 personer

Ingredienser

  • 8 stk tortillas f.eks. grøntsagstortillas fra @Nofairytales
  • 600 gram lys fisk uden ben - jeg har brugt kuller
  • 2 spsk olivenolie eller smør til stegning
  • Lidt chiliflager, flagesalt, friskkværnet peber til at krydre fisken med
  • 2 håndfulde spæde salatblade gerne med ruccola
  • 2 stk forårsløg - fintsnittet - den hvid del skal bruges i kålslaw'en. Den grønne del som pynt på de færdige tortillas.
  • 1-2 stk lime skåret i både (til servering)
  • Evt lidt tørrede berberis (til servering)
  • 1 stk lille rødløg skåret i fine både (til servering)
  • 2 stk avocado skåret i både
Til kålslaw:
  • 2 stk forårsløg - den hvide del som snittes fint
  • 1 lille spidskål enten revet på den grove side eller meget fintsnittet
  • 1 stk rødløg eller salatløg - i fine strimler
  • 1 spsk god mayonnaise
  • 2 spsk Creme fraiche 18% (kan udskiftes med fraiche 5%)
  • Lidt flagesalt og friskkværnet peber
  • Lidt lime- eller citronsaft til at smage til med
  • 1 håndfuld bredbladet persille - fintsnittet (kan udskiftes med koriander)

Tilberedning 

  • Start med at lave din kålslaw. Den kan fint laves dagen i forvejen, for den blir kun bedre når den får lov at stå og trække på køl. Men det er ikke et must, men lav den først og lad den trække imens du laver resten klar.
  • Du laver din kålslaw ved at rive spidskålen på den grove side af rivejernet eller snitte den meget fint.
    Vend den med den hvide del af forårsløget, der er snittet fint samt rødløg, der også er snittet i fine strimler, fintsnittet bredbladet persille, creme fraiche og mayonnaise og smag til med lime- eller citronsaft, flagesalt, friskkværnet peber og måske lidt chiliflager, hvis den gerne må smage lidt stærkt.
    Laver du den i forvejen, skal den opbevares tildækket og på køl. Ellers stiller du den blot til side imens du klargør resten.
  • Bruger du lys fisk, skal du kun stege den ganske kort på begge sider. Brug gerne smør eller en olivenolie.
    Krydr fisken med flagesalt, friskkværnet peber og måske lidt chili efter smag og behag.
    Jeg steger kun min fisk 2 minutter på hver side. Slukker for varmekilden og lader den stå. Du kan se at fiske en klar, når den begynder at gå fra hinanden.
  • Warm tortillas i ovnen og læg først et lag spæde salatblade i bunden, top med kålslaw, fisk, avocado og pynt med lidt bredbladet persille, rødløg, toppen af forårsløgene, der er fintsnittede og måske lidt tørrede berberis.
  • Rigtig god fornøjelse!