Sådan gør du:

• Start med at riste bacon sprødt - læg det over på lidt fedtsugende papir
• Resterne af fedtstoffet plus lidt ekstra hvis der er behov for det, ristes svampene til de bliver gyldne og har smidt eventuel væde.
• Tilsæt hvidvin eller bouillon - lad det koge en smule ind
• Tilsæt de fintsnittede hvidløg og lad dem simre med et minuts tid
• Tilsæt herefter fløden og timianbladene - lad det simre et par minutter inden du fordeler den stegte bacon - og smager til med lidt salt og friskkværnet peber
• Slut af med at fordele de to slags oste henover og sæt låg på eller dæk panden med lidt staniol - lad det simre et par minutter indtil osten er smeltet og boblende varm. Giv et drys fintsnittet bredbladet persille lige inden serveringen.
• Du kan spise svamperetten som den er, f.eks. med en lækker cremet rodfrugtmos eller som tilbehør til kødretter.
• Velbekomme!