Stroganoff med kylling
Ingredienser
- 500 gram kyllingebryst skåret i tern (Eller inderfilet skåret i halve)
- 50 gram bacon i tern
- Lidt olivenolie og smør til stegning
- 1 stk bananskalotteløg - fintsnittet (eller 1 alm gult løg)
- 2 fed hvidløg - fintsnittede
- 300 gram champignoner fx brune mark champignoner skåret i kvarte
- Ca 1 spsk mild paprika
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
- Ca 1 spsk koncentreret tomatpure
- 2.5 dl hønsebouillon (vand + terning)
- 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
- Lidt persille - fintsnittet (som drys)
Tilberedning
- Start med at klargøre champignoner, snit dem i kvarte, snit løg og hvidløg fint.Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
- Varm et par dråber olivenolie op på en pande med høje kanter eller en stegegryde og steg bacon godt af. Læg den herefterover på en tallerken til senere.Pande/gryde skal IKKE afvaskes!
- Steg nu løg, champignoner og hvidløg i baconfedtet. Tilføj en klat smør og steg til champignonerne får en fin gylden overflade.Læg også denne blanding over på en tallerken.
- I samme pande/gryde tilføjes en smule olivenolie og kyllingen brunes godt af, herefter tilføjes paprika og tomatpure. Lad det stege med et minuts tid.
- Tilføj nu kogende vand, bouillonterning og fløde og lad retten koge godt igennem et par minutter til saucen tykner en smule.
- Smag retten til med salt og friskkværnet peber og giv den et drys fintsnittet persille før den serveres med jeres foretrukne tilbehør.